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【8月餐桌】贴秋膘-丝瓜肉圆汤

红豆厨坊

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发表于 2018-08-08 18:51:07 收藏数:3 浏览数:672


丝瓜夏日常见蔬菜之一,是夏季消暑降火、清血解毒最佳蔬菜而且丝瓜还有护肤的功效,大家不妨可以吃一点。
丝瓜的吃法很多,炒食烧汤都可以,这道丝瓜肉圆汤清淡鲜美,非常适合夏日食用,
而且这几天已经立秋了,老话有:贴秋膘之说,可适当的吃上一些肉肉,补充身体因夏日炎热而损失得营养。
但是炖肉这个季节还是有些油腻,不妨做成肉圆,清口不油腻,再搭配上清淡爽口的丝瓜,汤汁鲜美,营养丰富老少皆宜。



材料:丝瓜1根,肉馅250克,黑木耳80克。

调料:盐适量,糖3克,胡椒粉2克,姜粉1克,十三香2克,料酒20毫升,鸡精少许,水淀粉20毫升。

做法

1·准备好所有的食材,

2·肉馅加入盐,糖,胡椒粉,姜粉,十三香,料酒,鸡精拌均匀。

3·然后加入水淀粉搅拌。

4·湿淀粉分次加入每次搅拌至肉馅吸收,使肉馅起胶上劲。

5·锅中加入适量的清水开小火,用勺子把肉馅做成肉圆放入锅中,

6·全部做好小火煮至浮起,撇去浮末。

7·再煮上3-5分钟后捞出肉圆。

8·汤中加入去皮的丝瓜,木耳。

9·加盐调味。

10·再加白胡椒粉,煮上5-8分钟。

11·最后再把肉圆倒入煮开加少许鸡精关火。




红豆啰嗦

肉圆要想口感鲜嫩,一定要把肉馅搅拌至起胶,然后再加少许水淀粉搅打至肉馅上劲,才能是肉圆口感更好。

煮肉圆不要大火,小火煮至浮起再煮3-5分钟即可,时间长了肉圆口感发柴。



话题豆币记录

爱跳舞的老太 + 3 好清爽的汤
亮晶晶妈 + 3 立秋后,滋补美味一碗汤
籣草児 + 3 入秋清补必备汤水。
9 豆币

分享到: 标签: 美食 健康饮食

全部评论(15条)

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

1楼

丝瓜汤好吃😋

回复 发表于 2018-08-08 20:38

2楼

好馋人

回复 发表于 2018-08-08 21:24

籣草児

籣草児

金豆

3楼

入秋清补必备汤水。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-08-09 07:11

开心姥姥

开心姥姥

金豆

4楼

好诱人的汤

回复 发表于 2018-08-09 10:46

黄之涵

黄之涵

豆花

5楼

好诱人的汤水

回复 发表于 2018-08-09 12:16

6楼

这个我也挺喜欢吃的

回复 发表于 2018-08-09 12:36

7楼

清爽好喝,喜欢

回复 发表于 2018-08-09 12:44

8楼

夏天的美味

回复 发表于 2018-08-09 12:48

宝贝瀚瀚

宝贝瀚瀚

金豆

9楼

夏天经常吃丝瓜汤

回复 发表于 2018-08-09 13:47

花花1977

花花1977

金豆

10楼

很诱人

回复 发表于 2018-08-09 14:42

halulu

halulu

豆花

11楼

夏天常吃丝瓜

回复 发表于 2018-08-10 07:11

12楼

{a:87}

回复 发表于 2018-08-10 09:07

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

13楼

立秋后,滋补美味一碗汤。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-08-10 10:18

熠宸妈妈

熠宸妈妈

豆花

14楼

赞\(≧▽≦)/,丝瓜好处多多

回复 发表于 2018-08-10 11:48

15楼

好清爽的汤。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-08-11 22:52

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