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【炎夏养生】茶树菇炒炖土鸡:非一般的鲜美

鱼小胃

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发表于 2018-08-09 10:28:32 收藏数:0 浏览数:343

炒炖土鸡是我们那里过年必吃的一道菜,先炒后炖,做出的鸡肉更加鲜美,而鸡谐音“吉”,就更成为受人欢迎的一道年夜菜。以前也只有过年或者有重大事情的时候,才杀只鸡。而现在妈妈每年都会养几只土鸡,母鸡下蛋,公鸡养肥,等我和妹妹回家,就给我们把鸡蛋和鸡肉都收拾好带走。每次回家看望父母,都感觉自己像回家抢劫的。

爸爸做土鸡时,喜欢往里面放一些香菇,而我做时,则放了芒果爸爸爱吃的茶树菇,土鸡和菌类的鲜美互相融合在一起,鸡汤泡米饭都是极香的。

 

茶树菇炒炖土鸡

主料:土鸡半只,干茶树菇100g

辅料:葱姜适量

调料:盐2小勺,生抽3汤匙,鸡精半小勺

制作方法:



1.土鸡洗净,入沸水焯烫紧实,去掉浮沫和杂质,捞出沥干水分备用

2.葱姜切大片

3.茶树菇用冷水泡发好,剪去根部,洗净沥干水分备用

4.锅内放油,放入葱姜炒出香味

5.放入鸡块翻炒

6.添没过鸡块的水,调入盐和鸡精,大火煮开

7.加入茶树菇。小火咕嘟2个小时至鸡肉软烂即可

 

小叮咛:

1.土鸡可以不用焯水直接炒,我老家一直都是不焯水直接炒的。我是习惯了肉类先焯水再烹饪,所以这次也是先焯水了。

2.真正散养的土鸡肉质紧实,要炖烂不容易,所以需要有耐心,小火慢炖。我在炒锅里炒熟之后,转移到自动锅里慢慢炖着了。

 


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亮晶晶妈 + 5 非常经典的美味哦,广州很多是煲鸡汤
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全部评论(7条)

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

1楼

非常经典的美味哦,广州很多是煲鸡汤。送您5豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-08-09 10:42

籣草児

籣草児

金豆

2楼

慢慢炖煮滋味更醇厚。

收起回复 发表于 2018-08-09 12:27

花花1977

花花1977

金豆

3楼

很美味

收起回复 发表于 2018-08-09 14:43

4楼

好诱人啊--谢谢分享

收起回复 发表于 2018-08-10 12:36

雨菲妈妈

雨菲妈妈

金豆

5楼

可以打包吗

回复 发表于 2018-08-10 15:19

6楼

鲜美的茶树菇,搭配土鸡怎能不诱人呢。

回复 发表于 2018-08-10 16:16

mcbain

mcbain

金豆

7楼

求外卖!!

回复 发表于 2018-08-12 01:39

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