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【学做家常菜】盐水毛豆

爱跳舞的老太

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发表于 2018-08-10 21:25:08 收藏数:0 浏览数:311




这道菜是家常菜小组8月导师教学第一课,红豆厨房老师教学的内容。

盐水毛豆,也是我们家乡菜,自己也常常做,但是与老师的方法不一样。

俺习惯是把毛豆放入水里,加入配料煮,而老师是先把调料与清水煮厨味道,

再放入毛豆煮,而且是不盖盖子的。这个方法更入味,学习做做。




毛豆味甘、性平,入脾、大肠经。

具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效。

主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

毛豆营养价值高,有改善人体的新陈代谢、促进胃肠蠕动、增进食欲、

预防骨质疏松、美容减肥降血脂等功效,很适合大人小孩食用。


用料;毛豆节500克

调料;油,盐,姜,葱,花椒,辣椒,八角,桂皮,香叶。


做法;

1.毛豆子漂净,剪去两边的角,方便入味,



2.取汤锅,加2大碗清水,放入姜,葱,香叶,八角,桂皮,花椒,盐,辣椒,

3.再滴几滴植物油,开,调料要出香味。


4.放入毛豆子,水要盖住毛豆,


5.不加盖中火上10-15分钟即可。不加盖至能保持毛豆颜色的碧绿。



6.煮好的毛豆不要沥干水分要在盐水浸泡,1-2个小时最好,

才能让毛豆更入味,或者放入冰箱冷藏入味,也能使毛豆不变色。



1.毛豆子要剪去两个角,方便入味。
2.先把盐水煮出香味再放入毛豆子。
3.不加锅盖中火煮。

4.煮好的毛豆不要沥干水分要在盐水浸泡,1-2个小时最好

菜谱链接;

http://www.haodou.com/recipe/7007740/



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芷萍 + 3 姐姐做的好漂亮
籣草児 + 3 下酒佐餐皆美味。
6 豆币

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全部评论(5条)

1楼

自己的沙发自己坐--

回复 发表于 2018-08-10 21:25

2楼

纯纯的啤酒🍺菜啊!

回复 发表于 2018-08-11 13:58

籣草児

籣草児

金豆

3楼

下酒佐餐皆美味。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-08-11 22:34

芷萍

芷萍

金豆

4楼

姐姐做的好漂亮。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-08-13 11:16

水怜忧

水怜忧

豆花

5楼

最爱做的夏季小菜

回复 发表于 2018-08-13 20:53

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