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【初秋食节】这叶别扔,加点盐超棒的小咸菜

大海微澜

回复(14) 大海微澜 +关注

发表于 2018-09-13 23:41:50 收藏数:0 浏览数:336

姐姐送来一小捆葱,非常新鲜,自家种的,刚采摘下来,水分满满,绿油油的很可人,不知道大家注意过没有,葱叶即使放在冰箱保存,没几天那叶子也会变软,没水分瘪瘪的,弃之可惜,食之乏味,所以别存放了,直接切下来,加点盐,简单腌制一份小咸菜棒极了,物有所值,太好吃了,这可是东北小馆子里边的压桌菜,来过东北的人一定见到过这道这小菜。

这菜北方人都爱吃,我家通常买回来的小葱吃不完的葱叶都会这样处理一下,少的一顿饭吃掉了,多了可以装入容器放冰箱储存几天,还可以用来凉拌辣椒圈,炖豆腐或者炖土豆,这都是我小时候吃过的咸葱叶炖菜,可好吃了,不过也有很多年没吃了,因为现在不会一次买那么多葱。这菜估计南方人吃不惯,因为南方人很少吃生葱,记得一个上海朋友来东北,第一次吃东北的蘸酱菜觉得实在不可思议,生菜生葱怎么能吃呢!当然一路走下来还是禁不住诱惑,最后走到哪里都要点蘸酱菜,东北蘸酱菜是用东北的干豆腐(又薄又香)卷生菜叶、葱、黄瓜、白萝卜条等加上鸡蛋酱,那叫一个香。北京的朋友戏说不是不能吃,是没吃过啊!的确,吃过了才知道好吃,朋友们不妨试试哦!而且葱叶还有祛风发汗、解毒消肿,治感冒风寒的食疗作用。

【咸葱叶】所需食材:新鲜的葱叶200g;盐适量;蘑菇粉适量。

做法:1、新鲜的葱叶切下来,去掉尾部,反复清洗干净,控净水分或者用厨房纸擦掉葱叶上的水分;

2、将葱叶切成小段;

3、根据自己喜欢的口味撒上适量的盐,比平时腌制的小咸菜略多一点就好了,2g的小勺我用了不满3勺;

4、撒上盐后用筷子拌匀,腌制10分钟左右就可以了;

5、腌制好的葱叶,之前看着挺多的,其实腌制后没多少,吃之前加点蘑菇粉,没有蘑菇粉的加点鸡粉拌匀,什么都不加也很好吃;

6、这次腌制的葱叶相对比较多,取少许加点捞汁腌制一份辣椒圈,也特别好吃;

7、装盘,OK!可以开餐了。超简单吧,既不浪费食材,还是一道东北特色小菜,看一遍就会,做一次尝尝吧!

简单的东北特色小咸菜,可以试试哦,很快,东北的大葱就要上市了,可以选点嫩叶来份小咸菜,棒棒哒!

菜谱连接:http://www.haodou.com/recipe/7008103/


话题豆币记录

爱跳舞的老太 + 3 原来还可以这样吃
芷萍 + 3 拌咸菜确实不错
6 豆币

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全部评论(14条)

芷萍

芷萍

金豆

1楼

拌咸菜确实不错。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-09-14 08:06

2楼

很实用哦

收起回复 发表于 2018-09-14 10:56

一品文子

一品文子

铜豆

3楼

好特别的地方咸菜{a:87}

收起回复 发表于 2018-09-14 13:55

花花1977

花花1977

金豆

4楼

很不错

收起回复 发表于 2018-09-14 14:50

5楼

我家也喜欢拌葱叶,放点酱油和小米辣一起拌,太下饭了。

收起回复 发表于 2018-09-14 17:03

6楼

不错

收起回复 发表于 2018-09-14 17:18

7楼

原来还可以这样吃。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-09-14 18:29

8楼

没吃过

收起回复 发表于 2018-09-15 06:09

雨菲妈妈

雨菲妈妈

金豆

9楼

谢谢分享~周末愉快~~

收起回复 发表于 2018-09-15 15:08

熠宸妈妈

熠宸妈妈

豆花

10楼

赞\(≧▽≦)/

收起回复 发表于 2018-09-15 17:21

11楼

不错呢

收起回复 发表于 2018-09-15 20:49

籣草児

籣草児

金豆

12楼

好香的拌菜。

收起回复 发表于 2018-09-15 20:59

湘奈几

湘奈几

豆苗

13楼

不错哦

收起回复 发表于 2018-09-15 22:28

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

14楼

不错超级棒

回复 发表于 2018-09-16 19:21

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