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【导师教学8月第3课】番茄酸汤鲫鱼

蝶儿之家

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发表于 2018-08-12 11:40:53 收藏数:15 浏览数:3922

买到了一条平时很少见如此大的鲫鱼,用红酸和番茄来烧制,这样做出的鲫鱼没有一点点的腥味,酸辣开胃,非常可口。

这道菜特别适合炎热的夏季吃,鲫鱼含有丰富的优质蛋白质,吃了不会长胖。吃鲫鱼对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

红酸汤是在某宝网上购买的,十几元可以买一大瓶,吃很久,红酸汤酸辣的风味我特别喜欢,还可以用来煮肥牛、大虾等。

主料:鲫鱼1条(650克),红酸汤100克,番茄160

配料:大葱15克,生姜10克,大蒜15克,黄酒2汤匙,白糖1汤匙,盐1茶匙,干淀粉2茶匙

制作:

1. 鲫鱼去鳞去内脏清洗干净,用厨纸吸干表面水分,再拍一层干淀粉,鱼身打一字花刀。

2. 生姜、大蒜切片,10克大葱切段,5克葱叶切成葱末。

3. 番茄切小块。

4. 锅烧热放入油,油温6成热放入鲫鱼。


5. 煎至鲫鱼两面金黄。

6. 鱼拨到锅边,放入葱姜蒜爆出香味。

7. 再放入番茄丁炒出红油,淋入黄酒。

8. 放入红酸汤。

9. 加盐、白糖。

10. 再放入适量的水大火烧开,加盖转中小火炖煮10-15分钟,至锅内汤汁浓稠,即可出锅装盘,最后撒入葱末。




关键:

1. 鱼身抹干淀粉煎鱼的时候鱼皮不容易破。

2. 红酸汤有一定咸度,所以盐要根据自己的口味加。

3.         鲫鱼可以用鲈鱼、罗非鱼或者草鱼代替。

话题豆币记录

爱跳舞的老太 + 3 做的好开胃
芷萍 + 3 我也喜欢做番茄鱼吃
籣草児 + 3 酸酸辣辣的,好开胃。
9 豆币

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全部评论(14条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

酸酸辣辣的,好开胃。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-08-12 14:44

花花1977

花花1977

金豆

2楼

太入味了,诱人

回复 发表于 2018-08-12 16:40

3楼

诱人呢

回复 发表于 2018-08-12 19:54

湘奈几

湘奈几

豆苗

4楼

学习了

回复 发表于 2018-08-12 22:28

5楼

{a:92}

回复 发表于 2018-08-13 02:29

开心姥姥

开心姥姥

金豆

6楼

好吃,下饭

回复 发表于 2018-08-13 08:17

芷萍

芷萍

金豆

7楼

我也喜欢做番茄鱼吃。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-08-13 08:37

8楼

我家最喜欢吃的一道鱼菜。

回复 发表于 2018-08-13 10:30

9楼

做的好开胃。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-08-13 12:24

雨菲妈妈

雨菲妈妈

金豆

10楼

很开胃呢

回复 发表于 2018-08-13 14:44

熠宸妈妈

熠宸妈妈

豆花

11楼

赞\(≧▽≦)/

回复 发表于 2018-08-14 06:48

蝶儿之家

蝶儿之家

豆子

12楼

感谢亲们的捧场!就不一一回复了

回复 发表于 2018-08-17 13:38

一品文子

一品文子

铜豆

13楼

这个红酸汤能换成大红浙醋吗

回复 发表于 2018-08-20 07:58

飘零星

飘零星

银豆

14楼

酸辣开胃,口水流一地啊,

回复 发表于 2018-08-24 15:38

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