广场 > 烘焙甜点 > 【烘焙甜点】导师9月第1课-鸡腿至尊比萨

【烘焙甜点】导师9月第1课-鸡腿至尊比萨

龙卷风中的小猫

回复(28) 龙卷风中的小猫 +关注

发表于 2018-08-30 07:47:18 收藏数:14 浏览数:1292

【烘焙甜点】导师9月第1课-芝士鸡腿至尊无饼底比萨



那时肯老爷子家出新品了我就盯了一眼觉得挺简单的,会做比萨的和炸鸡的人做这个就超容易了吧,往一起组合呗。
原版是用的鸡腿肉,如果你想用鸡胸肉也可以,不过没有鸡腿肉活和水嫩,那口感不一样你懂的。尤其还有那个鸡皮,炸过后,唉,不说了。可能会有人说油大不健康,本来油炸的就不健康了,不是天天吃,偶尔问题不大,而且是自己家里新油炸的,再怎么也比店里炸过N次的油要强得多。现在鸡腿还特便宜,真是一举多得。下面就分享一下做法。

食材
主料鸡腿上排二块

 辅料盐适量 胡椒粉适量  料酒少许  鸡蛋一个  面粉适量  面包糠适量   马苏里拉适量   菠萝一块   青红椒少许  番茄沙司适量   比萨草少许   洋葱粉适量   油适量





1.鸡大腿洗净,如果直接买到上排更好,买不到就自己动手改刀了。从中间关节处切开。
2.去骨,就是这样了,不喜欢吃皮可以去掉,不过还是带皮好吃。
3.盖上一个吸油纸,砸鸡肉,让肉更松驰放开成片,要结实的那种吸油纸,不是普通的哦,那样会被砸烂地,后果无法想像。哈哈
实在没有结实的,用普通吸油厨房用纸把鸡腿肉擦干净。防止砸的时候水花纷飞。
两面都砸砸。
4.放入容器中,加入料酒或白酒,胡椒粉,洋葱粉大蒜粉之类的粉,喜欢吃辣还可以放辣椒粉,按自己口味放。
抓匀腌半个小时以上。不急可以过夜更入味,其实并不用那么久,因为我们还有别的料呢,上面那么多芝士,番茄沙司或是比萨酱就很够味了。
不过您非要那么入木三分那就过夜吧。
5.将腌好的鸡腿排粘上一层面粉。
或是炸粉(是没有调味料那种炸粉哦)
如果是带调味料的炸粉就可以不用放那么多调料,直接腌肉。








6.粘好粉再粘鸡蛋液,两面都粘匀了。
7.放到面包糠里粘匀,用手压压,粘的更牢。
8.不要马上炸不要马上炸不要马上炸
粘好面包糠的鸡肉要放那里放十分钟,这样面包糠才会粘的更牢不易掉的满油锅都是面包糠哦。

您还可以完成这一步直接冷冻起来,想吃的时候就可以取出炸了,是不是很方便。
9.这个时候我们可以准备馅料了。
菠萝切小丁。
10.青红椒切小丁。






11.油锅烧热,六成热下入鸡块,中小火炸至定型翻面炸至金黄捞出控油。
12.取出个鸡块。
13.马苏里拉芝士和刚才的菠萝青红椒丁,比萨草。
14.烤箱中层上火180度,下火200度,15分钟左右,芝士融化就可以了。程度自己观察。
15.切块淋上番茄沙司开吃
有的朋友问了,为什么没有在鸡块上直接放番茄沙司或是比萨酱,因为那样会把脆皮捂的变特别软,味道也会减损,最好粘着番茄沙司吃会更浓一些。
其实可以不放比萨酱,如果放最好自己做,这样味道会好,就是比较麻烦。买过进口的那种比萨酱真的好难吃哦,反正我是受不了那么味道。
如果懒就用番茄沙司,之煎鸡排上加了点比萨草烤出的味道再配上番茄沙司差别不太大。
小贴士
炸的时候要小点火,火大外面糊了里面没熟。
烤的时候尽量上火小一点,下火大一点,这样能多烤一会儿鸡肉,让之熟透。

话题豆币记录

坡镇小锅 + 3 不错不错喜欢
芷萍 + 3 这一块,吃了让人非常满足啊
飘儿78 + 8 我要默默的吞口水了
樱桃番茄果 + 3 色香味全的导师课,真想穿过屏幕来吃你
爱跳舞的老太 + 3 香喷喷的让人垂涎欲滴
20 豆币

分享到:

全部评论(28条)

1楼

香喷喷的让人垂涎欲滴。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-08-30 08:01

宝贝瀚瀚

宝贝瀚瀚

金豆

2楼

好诱人哦

回复 发表于 2018-08-30 08:36

3楼

色香味全的导师课,真想穿过屏幕来吃你。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-08-30 12:08

4楼

看得我都流口水了

收起回复 发表于 2018-08-30 12:13

幸福点心

幸福点心

金豆

5楼

学习来了~

回复 发表于 2018-08-30 14:41

雨菲妈妈

雨菲妈妈

金豆

6楼

不错~谢谢分享~~

回复 发表于 2018-08-30 15:09

籣草児

籣草児

金豆

7楼

好大的鸡腿。

收起回复 发表于 2018-08-30 22:06

飘儿78

飘儿78

金豆

8楼

我要默默的吞口水了。送您8豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-08-31 01:17

9楼

诱人

收起回复 发表于 2018-08-31 07:06

开心姥姥

开心姥姥

金豆

10楼

好诱人

收起回复 发表于 2018-08-31 08:08

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

11楼

喜欢披萨

收起回复 发表于 2018-08-31 13:32

西马栀子

西马栀子

银豆

12楼

口水中

收起回复 发表于 2018-08-31 17:38

13楼

好诱人

收起回复 发表于 2018-08-31 21:25

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

14楼

哇, 好有食欲哦。

收起回复 发表于 2018-08-31 22:24

心随彧动

心随彧动

金豆

15楼

太馋人啦

收起回复 发表于 2018-08-31 22:25

默认图片
关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
北京好豆网络科技有限公司