广场 > 家常菜 > 【导师教学9月第一课】赛螃蟹炒西红柿

【导师教学9月第一课】赛螃蟹炒西红柿

爱跳舞的老太

回复(21) 爱跳舞的老太 +关注

发表于 2018-09-01 07:48:27 收藏数:9 浏览数:1203


这是看【中餐厅】节目学习到的一道经典家常菜。

西红柿炒蛋,用料普通,调料简单,可以说很多人都会做,

就比如俺儿子,他会的菜不多,但是这一道西红柿炒蛋他上初中时就学会了。

西红柿炒蛋并不难,但是要炒的好吃,吃出螃蟹的味道,就有些讲究了。
让我们来学习张亮做的这道菜吧。


这番茄炒蛋可不是普普通通的番茄炒蛋,而是赛螃蟹番茄炒蛋,

因为在鸡蛋里加入姜和醋,进而让整体调味变化出螃蟹的味道。


用料;西红柿2个,鸡蛋4个

调料;油,盐,糖,醋,姜,蒜,葱.

做法;

1.西红柿洗净,在底部划十字刀,放入开水烫一下去皮,

2.切成小块.

3.鸡蛋打匀.

4.锅里油热,放入鸡蛋液小火炒至6分熟盛出,

5.锅里油热,放入姜,葱,蒜末爆香,

6.放入西红柿,

7.加盐,糖,醋,

8.煸炒至出汁,

9.放入鸡蛋,煸炒匀,

10.撒些葱花即可盛出。



1.番茄一定要去皮,否则炒熟后和吃塑料一样;可以在番茄顶部划十字,然后用开水浇淋片刻,番茄皮稍稍一斯就掉了。

2.蛋入锅后,关小火,不要着急翻动,底下形成“蛋饼”后,再次翻炒,重复这个步骤,这样的制作的炒蛋就不会散开,吃起来更有口感。
3.第一步中,鸡蛋炒至七成熟就可以了(还能看到一些未凝固的蛋液),否则再入锅肯定会老,就不那么好吃了。

4.炒番茄的时候一定要放糖和盐,提前放调料可以让番茄更快出汁。


菜谱链接;

http://www.haodou.com/recipe/create/7010176/


话题豆币记录

籣草児 + 3 红黄相间,煞是好看。
3 豆币

分享到:

全部评论(21条)

1楼

大家来学习做做张亮的拿手菜吧。

回复 发表于 2018-09-01 07:49

一品文子

一品文子

铜豆

2楼

醋不是放蛋里面?

收起回复 发表于 2018-09-01 08:26

黄之涵

黄之涵

豆花

3楼

来学习的

收起回复 发表于 2018-09-01 10:39

雨菲妈妈

雨菲妈妈

金豆

4楼

可以试试喔

收起回复 发表于 2018-09-01 10:59

芷萍

芷萍

金豆

5楼

也是我从小喜欢到大的一道菜

收起回复 发表于 2018-09-01 16:26

籣草児

籣草児

金豆

6楼

红黄相间,煞是好看。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-09-01 20:32

湘奈几

湘奈几

豆苗

7楼

学习了

收起回复 发表于 2018-09-01 22:32

熠宸妈妈

熠宸妈妈

豆花

8楼

赞\(≧▽≦)/

收起回复 发表于 2018-09-02 06:04

9楼

最喜欢吃番茄炒蛋了,这个赛螃蟹更有味了

收起回复 发表于 2018-09-02 07:52

10楼

{a:92}

收起回复 发表于 2018-09-02 08:11

港仔后

港仔后

银豆

11楼

这个好 学习了

收起回复 发表于 2018-09-02 08:19

开心姥姥

开心姥姥

金豆

12楼

学习了

收起回复 发表于 2018-09-02 10:23

宝贝瀚瀚

宝贝瀚瀚

金豆

13楼

学习了,晚上试试

收起回复 发表于 2018-09-02 16:31

14楼

第一次知道呢,我也试一下

收起回复 发表于 2018-09-02 18:33

15楼

诱人呢

收起回复 发表于 2018-09-02 18:48

默认图片
关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
北京好豆网络科技有限公司