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【第189期】好问豆答:如何煲好一锅汤

红豆厨坊

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发表于 2018-09-08 21:28:20 收藏数:22 浏览数:7400

汤-是每个家庭餐桌必不可少的料理之一。

煲汤也是一门大学问,不管是为了身体健康,还是为了品尝到美味,都有必要了解一些汤的相关知识。比如说要了解汤的分类;煲汤的方法和器具等等。

如果说煮汤要讲究一定的方式方法,那么喝汤也要遵守一定的原则,什么时候喝,怎样喝,喝的合理则延年益寿,喝的不得法则适得其反。

“饭前喝汤,苗条健康”;“饭后喝汤,越喝越胖”。吃饭前先喝汤,等于给胃肠增加润滑剂,中途不时喝点汤水,有助食物稀释和搅拌,有益于胃肠对食物的吸收和消化。吃饭前先喝汤,让胃部分充盈,可减少主食的摄入,避免过多摄入能量。而饭后喝汤,容易引起营养过剩。

从健康角度来说,喝汤既补充身体所需要的各种营养素,有些药膳汤品还能够对一些疾病起到辅助治疗的效果。我们煲汤选用不同食材都具有不同的营养价值,集合所有食材的精华,浓缩在一锅汤中。

如何才能真正的煲好一锅汤?如何科学煲汤?如何健康饮用汤品?红豆在这里和大家一起探讨,分享一下我们煲汤时应该注意的问题和小技巧。

活动主题:如何煲一锅好汤的技巧
活动时间:活动帖公布之日起,豆亲们都可以参与提问,主讲导师会在913日下午集中回答大家的问题
活动方式:豆亲在本活动主帖下跟帖,提出与如何煲一锅好汤的技巧相关的问题。
提问举例

1:煲汤的食材有讲究吗?

2:煲汤需要注意那些问题,时间越长越好吗?
活动奖励
1、符合活动主题的跟帖,时效总楼层的18%,总楼层的47%,总楼层的69%,总楼层的86%的五位豆亲将各获得30豆币奖励。
2、如果奖励楼层所提出的问题不符合活动主题的,奖励楼层将顺延。
3、尾楼、总楼层数按照每周四的主题帖中23:59分前最后一个跟帖的楼层计算。
4、为抢楼层奖励而重复刷楼或者删楼的豆亲将取消奖励资格哦!每位豆亲连续留言不超过2层(包括2层),否则幸运楼层也将被顺延哟。

189】好问豆答:如何煲好一锅汤获奖公示

尾楼为26秋天到枫叶红

总楼层的18%5无人获奖

总楼层的47%12无人获奖

总楼层的69%18无人获奖

总楼层的86%22无人获奖

恭喜以上位豆亲将各获得30豆币奖励。

更多精彩分享敬请关注

【好问豆答】总帖

http://group.haodou.com/topic-541447.html

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话题豆币记录

爱跳舞的老太 + 3 一锅靓汤暖全家
樱桃番茄果 + 3 一起学习煲锅好汤
籣草児 + 3 学会窍门给家人煲一锅暖心汤。
9 豆币

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全部评论(28条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

学会窍门给家人煲一锅暖心汤。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-09-08 21:36

开心姥姥

开心姥姥

金豆

2楼

来学习了

收起回复 发表于 2018-09-09 10:29

开心姥姥

开心姥姥

金豆

3楼

煲汤时间越长越好吗?

回复 发表于 2018-09-09 10:30

4楼

学习了

收起回复 发表于 2018-09-09 12:57

5楼

我觉得我也要学习学习

收起回复 发表于 2018-09-09 13:59

6楼

哇(⊙o⊙)哇,学习了

收起回复 发表于 2018-09-09 19:20

7楼

一起学习煲锅好汤。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-09-10 10:43

8楼

第一问,煲排骨大骨这些要不要先飞水啊,我有时候飞有时候不飞,随兴致

收起回复 发表于 2018-09-10 10:43

9楼

第二问,盐是应该在汤要起锅的时候最后放吗?

收起回复 发表于 2018-09-10 10:44

  • 红豆厨坊

    回复 发表于 09-11 19:27 红豆厨坊:

    @樱桃番茄果 一般都是最后放盐尤其是肉汤,提前放盐。材质肉质发柴,而且还不易熟烂

  • 1条回复 
幸福精灵a

幸福精灵a

金豆

10楼

在南方呆了十几年了,最喜欢喝汤了。请问导师:想要汤好喝,食材有什么讲究吗?


收起回复 发表于 2018-09-10 10:50

开心姥姥

开心姥姥

金豆

11楼

请回,煲汤的食材有讲究吗?

收起回复 发表于 2018-09-10 11:03

晓晓.

晓晓.

金豆

12楼

听说煲汤喝太多容易得肾病是这样吗?

收起回复 发表于 2018-09-10 12:40

欧小鸥

欧小鸥

豆苗

13楼

肉类汤要清澈就要提前过水。

收起回复 发表于 2018-09-10 14:11

  • 红豆厨坊

    回复 发表于 09-11 19:24 红豆厨坊:

    @欧小鸥 嗯。是哒。肉或者内脏炖汤。是要先焯水。去掉些滋味

  • 1条回复 
欧小鸥

欧小鸥

豆苗

14楼

一锅汤分厨具分别是炖多长时间

收起回复 发表于 2018-09-10 14:11

  • 红豆厨坊

    回复 发表于 09-11 19:22 红豆厨坊:

    @欧小鸥 一般的蔬菜汤,一般锅具就可以,时间不要长,10分钟左右就可已 肉类时间就要长点了。一般1-2个小时不等,最好用砂锅,小火慢煲。才能把食材额营养炖出来, 现在人为了节省时间,我可用高压锅。不过我更喜欢小火慢炖的。滋味更佳

  • 1条回复 

15楼

春天适合什么汤?

收起回复 发表于 2018-09-10 17:28

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