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【烘焙甜点】花样月饼-西瓜五仁月饼

红豆厨坊

回复(12) 红豆厨坊 +关注

发表于 2018-09-20 21:45:14 收藏数:2 浏览数:1680

随着中秋的到来,月饼又开始走进我们的家庭。
今年还是自己制作月饼,自己做的口味和糖份都没有卖的那么甜腻,而且自己做的食材也更加放心干净。
前几天做的巧克力月饼,今天又做了这款比较新颖高颜值的西瓜月饼,是从网上看到的,一下子就吸引了我,决定试试看,今年来一款不一样的花样月饼。



翠绿的表皮萌萌的小西瓜外表,里面是香香的五仁馅料,口感和颜值都是超高的,有喜欢的不妨也试试看,一定可以给中秋增添一抹亮色。


饼皮材料:低粉235克,鸡蛋1个,泡打粉2克,,抹茶粉15克,糖粉30克,炼乳75克,月饼糖浆30克,黄油25克,

五仁馅料:黄油85克,熟面粉90克,糖粉70克,混合坚果100克,竹炭粉适量,红丝绒色素2滴,绿色素1滴。

面皮做法

1·面皮材料准备好。

2·鸡蛋,糖粉,炼乳,融化黄油,月饼糖浆放入盆中。

3·全部搅拌均匀。

4·再筛入低粉,泡打粉抹茶粉。

5·混合搅拌成为面茶面团醒至30分钟。

6·然后再分成25克的小面团搓圆备用。


五仁馅料做法

料材料准备好。

2·混合坚果炒熟后打碎放入盆中。

3·加入糖粉,球备用。加入熟面粉。

4·加入红丝绒色素。

5·加入黄油混合。

6·馅料分成25克小球。


西瓜五仁月饼的做法

1·取一个小碗加入竹炭粉,绿色素和适量的清水混合均匀备用。

2·取一份抹茶皮按扁包入馅料。

3·收口收紧再搓圆。用棉签在上面画上西瓜花纹。

4·全部做好一次排放烤盘。

5·烤箱预热170度,烤盘加盖细致放入烤箱烤制15分钟。

6·后取出锡纸在烤制10分钟即可。




红豆啰嗦

馅料也可以自己做调整,包入自己喜欢的口味都可以。

烤制的时候低温烤制,一开始就要加盖锡纸,这样可以保证月饼翠绿的表皮色泽。



话题豆币记录

坡镇小锅 + 3 月饼不错啊
籣草児 + 3 高颜值,更健康。
爱跳舞的老太 + 3 创新月饼
9 豆币

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全部评论(12条)

1楼

创新月饼。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-09-21 11:56

宝贝瀚瀚

宝贝瀚瀚

金豆

2楼

好逼真的西瓜月饼

收起回复 发表于 2018-09-21 14:17

花花1977

花花1977

金豆

3楼

好棒的月饼

回复 发表于 2018-09-21 21:13

4楼

太逼真了

收起回复 发表于 2018-09-21 21:19

5楼

{a:92}

收起回复 发表于 2018-09-22 07:21

fishmama

fishmama

金豆

6楼

做得真好

收起回复 发表于 2018-09-22 09:21

雨菲妈妈

雨菲妈妈

金豆

7楼

谢谢分享~

收起回复 发表于 2018-09-22 09:53

籣草児

籣草児

金豆

8楼

不加碱水,需要回油不?饼皮口感如何?收藏着,以后有机会也试试。

收起回复 发表于 2018-09-22 16:24

籣草児

籣草児

金豆

9楼

高颜值,更健康。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-09-22 16:26

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

10楼

月饼不错啊。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-09-22 19:22

熠宸妈妈

熠宸妈妈

豆花

11楼

好有创意

收起回复 发表于 2018-09-23 07:05

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

12楼

这月饼,太太厉害了!

回复 发表于 2018-09-23 23:24

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