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【金秋好味】新征程之13:小白菜煎豆腐

芷萍

回复(13) 芷萍 +关注

发表于 2018-10-11 10:15:04 收藏数:3 浏览数:924


一道地道的农家菜,食材选用秋季当季小白菜。我是第一次吃这种蔬菜,以前不曾注意到它,据说是大白菜的幼苗,农家在剔苗时剔除下来的一种菜,很嫩也很好吃,白菜和豆腐是绝配,中秋节做月饼,熬了些猪油,剩余的油渣,和白菜豆腐一起炒,香的很妙。




这道食谱虽然简单,却有些波折,估计是图片被覆盖的缘故,过程图片仅存最后一张,其他的全部是后来补拍的,所以,准备食材的图片里,缺少了油渣这道食材,但过程图的最后一个步骤里,放的还是有猪油渣的。意外常有,而后来再补,也是有些不足的。



炒菜的时候,用上剁辣椒和油渣,让菜层次很丰富,配上一碗香喷喷的米饭,胃是满满的满足感啊。


小白菜煎豆腐
食材:小白菜  豆腐 猪油渣
调料:剁辣椒  蚝油 盐 生抽 五香粉
制作过程:


1.准备所需食材。
2.将小白菜切大段,豆腐切块备用。
3.煎锅放油,油热下入豆腐块。煎豆腐的时候,可以撒少许食盐,方便入味。
4.一面煎至金黄,翻面煎另一面金黄,盛出备用。


5.炒锅放油,下入剁辣椒爆香。
6.放入小白菜翻炒。
7.加入煎好的豆腐块,同时放生抽和蚝油五香粉调味。
8.最后加入猪油渣,翻炒均匀,即可出锅食用。


1.猪油渣最后放为了保持脆脆的口感。
2.剁辣椒盐味重,视情况考虑炒菜时是否另外加入食盐。
3.煎豆腐的时候,可以撒少许食盐,方便入味。


一道下饭菜,再做一锅好米饭,这一餐就完美了。


选新鲜大米,制作的时候,1:1的比例焖饭,轻松制作一锅好米饭。


米饭吃的时候,不要直接用锅铲去挖,像这样,先用筷子轻轻划散,米不容易成团,凉了之后炒饭也不容易结块。



一碗香米,盖上农家菜,细品生活好味道。


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爱跳舞的老太 + 3 简单的食材做出不简单的味道
樱桃番茄果 + 3 美味家常菜,看姐姐的内容是种享受
6 豆币

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全部评论(13条)

越妈厨房

越妈厨房

豆苗

1楼

太有食欲了!

收起回复 发表于 2018-10-11 10:59

2楼

美味家常菜,看姐姐的内容是种享受。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-10-11 15:40

闻闻妈咪

闻闻妈咪

豆花

3楼

美味的家常菜

收起回复 发表于 2018-10-11 16:02

4楼

有时间我也要试试看

收起回复 发表于 2018-10-11 18:21

花花1977

花花1977

金豆

5楼

美味家常菜,图文并茂

收起回复 发表于 2018-10-11 19:35

6楼

简单的食材做出不简单的味道。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-10-11 20:15

雨菲妈妈

雨菲妈妈

金豆

7楼

好香呀~~可以打包么

收起回复 发表于 2018-10-12 10:09

8楼

小白菜豆腐是绝配,煎豆腐更香更美味呢。

回复 发表于 2018-10-12 10:59

熠宸妈妈

熠宸妈妈

豆花

9楼

美味

回复 发表于 2018-10-12 11:35

吃货笑着

吃货笑着

豆苗

10楼

看着就好吃😋

回复 发表于 2018-10-13 23:29

sourcehe

sourcehe

银豆

11楼

谢谢分享,学会了

回复 发表于 2018-10-21 16:23

湘奈几

湘奈几

豆苗

12楼

{a:87}

回复 发表于 2018-10-21 23:14

籣草児

籣草児

金豆

13楼

喜欢这么吃。

回复 发表于 2018-10-28 21:15

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