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【金秋好味】西红柿烧排骨

幸福精灵a

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发表于 2018-10-11 15:44:30 收藏数:0 浏览数:494

家里的孩子是无肉不欢的主,隔两三天不弄点肉菜来喂饱他,他就说不想吃饭,问他为什么,回答说没有它喜欢的菜,也就没胃口吃了。好吧,知道了他的小心思,就算是再热的天,工作再忙,每天都必须保证有一道他喜欢的肉菜;什么瘦肉,鸡肉,鸭肉,排骨,牛肉,是轮翻着换;今天要介绍的是一道菜,主材料,是排骨,天气很热嘛,家人们的食欲都不怎么样,咱就吃一点开胃的,佐一些开胃的配料来烧排骨啦,它就是西红柿,呵呵。。。

西红柿,也有一个很洋气的名字,叫番茄,红通通的特别惹人喜欢,让人一看到就忍不住的想咬它;它是特别常见的家常食材,在咱家们用它来炒鸡蛋,煮蛋汤,煮肉片汤或者撒白糖凉拌,都是非常受欢迎的。西红柿其实是很营养的,它既属于蔬菜又属于水果,生吃炒食都很美味,现在的季节它特别的多,价格也非常的实惠,应季蔬菜嘛,吃起来也特别的甜,用它来开胃,那绝对不会错。

以前吧,只用西红柿来炖牛肉,今天这道菜,刚开始也只是抱着试一试的心态,排骨不用费心炒糖色,焖煮8分熟的时候下西红柿,等排骨完全熟了,西红柿煮的也只剩下汁了,可就是没有想到,那汤汁才是最美味的,一端上桌,家里人都抢着先舀汤汁,吃到后来连最后一滴汤都不剩,如果不是在我强烈的要求下,排骨差一点就吃不完了。无心之作的一道菜,却引来家人们的一致好评,看来我要多发动脑子,多拿开胃的西红柿来做一些菜咯。

西红柿烧排骨,酸甜开胃,好吃不油腻,亲亲们,紧跟着精灵,一起来看看,家人们都欢的它是如何烧出来的吧~

 

 原材料:西红柿2个,排骨500克

配料:八角1个,生姜8克,生抽酱油20ML,料酒20ML,精盐3克,鸡粉1克,食用油30ML

 

具体做法:

1:准备新鲜的排骨和西红柿。

2:排骨用料酒水浸泡1小时,中间换水2~3回

3:泡好的排骨,冷水下锅,加料酒,姜片焯水。

4:焯水好的排骨,清洗干净血沫,沥水备用。

5:小奶锅中加水,水开始冒小泡泡时下西红柿汆烫约3分钟(西红柿轻轻划十字架,以方便剥皮)。

6:生姜切丝,八角用清水冲洗。

7:热锅凉油,下姜丝,八角炝锅。

8:下沥水的排骨。

9:一直翻炒至排骨微微焦黄时淋入生抽酱油。

10:炒出酱香味。

11:加入适量的热水后盖锅盖煮约25分钟。

12:汆烫好的西红柿,剥皮后切块。

13:煮约25分钟,排骨8成熟的时候,加入红柿。

14:接着再焖煮10分钟左右,加精盐。

15:加鸡粉调味,大火收汁即可。

 

精灵碎碎念:

1:想偷懒的亲亲,西红柿也可以不去皮的。

2:排骨,尽可能沥干水份哈,避免下锅的时候有水,容易烫伤人。

3:精灵做菜,不喜欢放老抽。个人感觉老抽颜色太重,烧出来的菜品相不佳,用生抽或者豉油来上色,颜色刚刚好。



话题豆币记录

芷萍 + 3 番茄的味道,确实给菜肴增色不少
爱跳舞的老太 + 3 放了番茄味道更浓郁
6 豆币

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全部评论(16条)

1楼

看起来不错的感觉

回复 发表于 2018-10-11 18:22

2楼

放了番茄味道更浓郁。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-10-11 20:13

3楼

好诱人

回复 发表于 2018-10-11 21:48

4楼

汤汁拌饭很好吃。

回复 发表于 2018-10-12 08:34

开心姥姥

开心姥姥

金豆

5楼

看着好诱人

回复 发表于 2018-10-12 09:03

雨菲妈妈

雨菲妈妈

金豆

6楼

谢谢分享~

回复 发表于 2018-10-12 10:09

吃货笑着

吃货笑着

豆苗

7楼

不错哦

回复 发表于 2018-10-12 11:06

8楼

酸甜适中,不错的菜菜

回复 发表于 2018-10-12 11:13

9楼

诱人的美味,再来碗米饭吧。

回复 发表于 2018-10-12 11:25

熠宸妈妈

熠宸妈妈

豆花

10楼

孩子肯定喜欢吃

回复 发表于 2018-10-12 11:35

芷萍

芷萍

金豆

11楼

番茄的味道,确实给菜肴增色不少。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-10-15 10:36

Shiny26

Shiny26

豆花

12楼

酸酸甜甜的,小朋友们应该比较喜欢

回复 发表于 2018-10-15 15:13

13楼

美味

回复 发表于 2018-10-25 21:54

14楼

西红柿排骨吃着不腻

回复 发表于 2018-10-26 09:28

黄之涵

黄之涵

豆花

15楼

看着好诱人

回复 发表于 2018-10-26 14:07

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