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【烘焙甜点】一吃忘不了-可可麻薯软欧包

红豆厨坊

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发表于 2018-10-21 16:57:48 收藏数:2 浏览数:722



好久没有做面包了,前几天有时间做了这款麻薯软欧包,是我一直想要拔草的一款面包。

做好之后果然好吃的停不了口,让这么多人喜爱追捧的网红面包果然是有它的道理。

软欧包是近年新宠,外皮比硬欧包略软,内心也比硬欧包松软,具有欧包的麦香味,又有日式的软,
软欧包继承了传统欧包高纤、低糖、低油、低脂的口感特点,可以说更健康。
与传统欧包口感偏硬、口味偏寡不同的是,软欧包口感在保留一定嚼劲感的同时,更香软更湿润,更符合亚洲人的口味。
这款软欧包里面加入了一层麻薯,曾经是超级受欢迎的一款网红面包,
因为加入了麻薯使得面包口感更佳丰富,,即使放置了两三天也依然够柔韧,口感非常的棒,强烈推荐!



面包材料:高筋面粉250克,可可粉15克,糖35克,酵母3克,盐3克,黄油25克,鸡蛋1个,水125克,

麻薯材料:糯米粉70克,小麦淀粉20克,糖30克,牛奶120克,黄油10克,

其他:葡萄酒适量,葡萄干100克,混合坚果80克。

做法

1·面包材料放入面包机搅拌成为可拉出筋膜的面团。

2·然后发酵两倍大备用。

3·面团发酵期间把混合坚果切碎备用葡萄干保葡萄酒浸泡备用。

4·糯米粉,淀粉,糖,牛奶搅拌均匀。

5·放入蒸锅蒸至20分钟蒸熟。

6·然后取出稍微冷凉,加入10克黄油揉均匀分成三份包上保鲜膜备用。

7·面团发酵好去除排出空气也分成三份醒发10分钟。

8·取一份面团擀成成方形,再把麻薯面团铺在上面。

9·铺上坚果,葡萄干。

10卷成长条封口捏紧。

11·面包放入模具中,把烤箱放入一盆热水再放入面包再次发酵两倍大。

12·发酵好的面包取出上面割上几道,筛入高筋面粉。

13·烤箱预热190度,放入面包烤至20分钟。

14·烤好后取出冷量即可,可包入保险膜保存。





红豆啰嗦


真的是超级好吃的一款面包。,冷凉之后放入保鲜袋密封保存,两三天都是柔韧的口感,很软。




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爱跳舞的老太 + 3 料好足哦
籣草児 + 3 收藏着,有机会试试。
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全部评论(7条)

花花1977

花花1977

金豆

1楼

做的太赞了

收起回复 发表于 2018-10-21 20:45

籣草児

籣草児

金豆

2楼

收藏着,有机会试试。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-10-22 16:18

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

3楼

料好足呀!一看就好吃。

收起回复 发表于 2018-10-25 14:56

4楼

料好足哦。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-10-25 16:37

雨菲妈妈

雨菲妈妈

金豆

5楼

谢谢分享~

收起回复 发表于 2018-10-25 16:57

6楼

看着就想吃

回复 发表于 2018-10-26 09:33

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

7楼

喜欢

回复 发表于 2018-10-27 20:42

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