广场 > 家常菜 > 【金秋好味】软糯香甜的紫薯丸子

【金秋好味】软糯香甜的紫薯丸子

sourcehe

回复(12) sourcehe +关注

发表于 2018-10-29 17:54:34 收藏数:0 浏览数:639

路过菜市场,看见一个阿婆在路边卖红薯、还有芋头,天色已变暗,还下着雨。我走到阿婆跟前,把红薯(紫薯和白薯)、还有芋头一起买回家,让阿婆可以早些回家。

每次家人看见我拿很多菜回家,就知道我肯定又遇见老人卖菜了。说实话,只要我路过看见老人卖菜,我都会买回来,反正也要吃,早些卖完菜,老人家就可以早些回家,毕竟种菜不易,我只是举手之劳。

家里紫薯多了,就天天变着花样吃,蒸紫薯、紫薯粥、紫薯馒头、紫薯糖水等等。最受欢迎就是紫薯丸子了。1碗糯米粉2根紫薯,做成丸子,放到油锅里炸至外皮酥脆,内里软糯香甜。一口一个,很好吃。儿子连吃20个,实在太香了,说以后还有做这这种丸子。接下来,我把种做法分享给大家。

【紫薯丸子】食材:紫薯2根、糯米粉1碗、白砂糖30克、油适量。

1.紫薯洗净,放入锅里,隔水蒸熟,去皮,捣碎。煮的紫薯容易熟,也省电。但是蒸的紫薯会比煮的香,更好吃所以我通常是蒸紫薯的。

2.加入白砂糖,拌均,然后把过刷的糯米粉加入,再次拌均。糯米粉和紫薯炸的丸子会软糯香甜。面粉和紫薯炸的丸子,不会软糯,只有香,个人喜欢吃糯米粉做的紫薯丸子。

3.如果紫薯水分比较少的,可以加少许冷水,拌均。揉搓成光滑的紫薯糯米团。加水的时候,一定要一边拌一拌加,这样可以观察到水是否足够揉成团。

4.把面团取一个小团,揉搓光滑的小丸子。不粘手哦,超级赞。瞧我手上的小丸子,揉好二个紫薯丸子,手还是很干净。

5.揉的丸子均匀放入盘子上,丸子与丸子自己要留空隙,避免黏在一起。

6.热锅,倒入适量的食用油,油温达到180度左右,放入做好的丸子。我的炸锅比较迷你,分了二次炸。炸丸子最重要的是油温,可以放一个小段葱,入锅马上起来,周边还有泡,说明油温高,可以炸丸子了。

7.把紫薯丸子炸至外皮焦脆,酥香。捞出,放在沥油架上,继续炸第二锅。

8.炸好的紫薯丸子,放入漏勺里,沥干油,也可以用吸油纸把多余的油吸干,这样会比较好吃哦。

Sourcehe温馨小贴士】1.紫薯建议用蒸的方法,这样紫薯香,水分少,做丸子的时候比较好。2.丸子要小小个,大小均匀。3.炸丸子只金黄色,外皮焦脆即可出锅。

话题豆币记录

爱跳舞的老太 + 3 香喷喷的当零食吃
籣草児 + 3 绵甜糍糯好口感。
樱桃番茄果 + 3 给你颁发一张好人卡
9 豆币

分享到:

全部评论(12条)

1楼

给你颁发一张好人卡。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-10-29 17:56

花花1977

花花1977

金豆

2楼

不错啊

回复 发表于 2018-10-29 18:23

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

3楼

看着就好吃

回复 发表于 2018-10-29 19:46

籣草児

籣草児

金豆

4楼

绵甜糍糯好口感。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-10-29 19:47

5楼

看得我都流口水了

回复 发表于 2018-10-29 19:56

6楼

{a:92}

回复 发表于 2018-10-29 20:10

7楼

香喷喷的当零食吃。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-10-29 20:49

心随彧动

心随彧动

金豆

8楼

好漂亮

回复 发表于 2018-10-29 22:45

宝贝瀚瀚

宝贝瀚瀚

金豆

9楼

紫色的颜色非常漂亮

回复 发表于 2018-10-29 23:32

飘零星

飘零星

银豆

10楼

紫薯的颜色好漂亮。我喜欢

回复 发表于 2018-10-29 23:51

雨菲妈妈

雨菲妈妈

金豆

11楼

看着就想吃

回复 发表于 2018-10-30 10:30

湘奈几

湘奈几

豆苗

12楼

学习了

回复 发表于 2018-10-30 21:43

默认图片
关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
北京好豆网络科技有限公司