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【深秋食语】今日立冬了,咱来盘抱蛋煎饺

挪红

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发表于 2018-11-07 04:02:52 收藏数:1 浏览数:484


时间过的好快呀,头伏的饺子碗才放下,俺又吃上了立冬的饺子。

今日立冬了,这是冬天的第一个节气,在北方有吃饺子的习俗。

为什么立冬吃饺子?因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。




但今天咱不吃一般的煮饺子,变个小花样——抱蛋煎饺,就是煎饼+鸡蛋饼的组合,目前特别的红火,也是个网红。

你一口咬下去,蛋饼的香、煎饺的焦,融会交错,非常的满足和享受。

看色泽又是这么的养眼,青红色的蔬菜点缀在嫩黄的蛋饼上,漂亮的花边饺子镶嵌其中。



再来看营养成分,饺子馅料是鸡肉加芹菜和木耳,鸡肉高蛋白低脂肪;芹菜爽口纤维含量高,有利于通便消化;木耳一直被人们认为是人体的清道夫。而鸡蛋更是人们健康成长不可少的营养食材。

再来看营养成分,饺子馅料是鸡肉加芹菜和木耳,鸡肉高蛋白低脂肪;芹菜爽口纤维含量高,有利于通便消化;木耳一直被人们认为是人体的清道夫。而鸡蛋更是人们健康成长不可少的营养食材。


抱蛋煎饺 http://www.haodou.com/recipe/1158720/

主料:面粉400克、鸡肉400克、芹菜350克、泡发木耳100克、煎饺子的鸡蛋约8

馅料中的调料:鸡蛋1个、老抽3克、生抽10克、蚝油10克、盐2克、糖5克、米酒20克、十三香1克、姜5克、香油和葱油各10

制作:

1.鸡肉400克剁成泥,然后加鸡蛋1个、老抽3克、生抽10克、蚝油10克、盐2克、糖5克、米酒20克、十三香1克、姜5克调拌匀。



2.将芹菜和木耳切碎放在盆里加一丁点盐拌匀。



3.然后将芹菜木耳和拌好料的鸡肉泥统统拌在一起,最后倒入10克葱油和10克香油拌匀,馅料就调好了。



4.和面擀皮包饺子,先挤成这样形状。再将饺子边捏成百折。



5.鸡蛋打入碗中,加点盐、红椒和小葱碎打散。



6.锅烧热倒少量的油,油温热时将饺子排入。

当听到吱吱声音时倒入清水,漫过饺子底面一点就可。



7.盖锅用中小火煎,大约5分钟;锅里还有点水气时,将蛋液沿锅边倒入,盖锅继续煎1-2分钟至蛋液凝固就可出锅享用。

注:饺子在锅里的图片忘记拍摄,借用成品图描述。



细微小语:

1.饺子面团一定要软,多醒揉就会得到光滑柔软、又有筋骨的面团。

2.煎一锅0.5-1个鸡蛋,根据锅的大小定,不可太厚,花的时间长,饺子底可能会糊掉。

3.蛋液里可以稍微点点水,煎出来了蛋会更加蓬松。

抱蛋煎饺 http://www.haodou.com/recipe/1158720/


话题豆币记录

芷萍 + 3 我自从发明了这款美食,再也没做过
爱跳舞的老太 + 3 冬至来吃饺子了--
6 豆币

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全部评论(15条)

1楼

冬至来吃饺子了--。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-11-07 08:14

越妈厨房

越妈厨房

豆苗

2楼

真漂亮!

回复 发表于 2018-11-07 08:50

吃货笑着

吃货笑着

豆苗

3楼

不错哦

回复 发表于 2018-11-07 09:09

黄之涵

黄之涵

豆花

4楼

不错哦

回复 发表于 2018-11-07 14:16

芷萍

芷萍

金豆

5楼

我自从发明了这款美食,再也没做过。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-11-07 15:31

  • 挪红

    回复 发表于 6天前 挪红:

    @芷萍 就是呀,我后来发现最早是你开始做的

  • 1条回复 
芷萍

芷萍

金豆

6楼

我也没有想到不经意间,竟然创造一个网红食谱{a:71}

收起回复 发表于 2018-11-07 15:31

心随彧动

心随彧动

金豆

7楼

太漂亮了

回复 发表于 2018-11-07 18:54

花花1977

花花1977

金豆

8楼

漂亮馋人

回复 发表于 2018-11-07 21:39

小T的妈妈

小T的妈妈

豆花

9楼

{a:87}{a:87}{a:87}

回复 发表于 2018-11-08 02:40

10楼

好看又好吃,营养多多

回复 发表于 2018-11-08 08:41

黄之涵

黄之涵

豆花

11楼

真漂亮

回复 发表于 2018-11-08 15:26

黄之涵

黄之涵

豆花

12楼

真漂亮

回复 发表于 2018-11-08 15:26

fishmama

fishmama

金豆

13楼

颜值好高的一盘饺子啊

收起回复 发表于 2018-11-08 15:38

籣草児

籣草児

金豆

14楼

昨天吃了饺子。

回复 发表于 2018-11-08 19:33

花师奶6

花师奶6

豆苗

15楼

漂亮饺子一定美味

回复 发表于 2018-11-08 20:21

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