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【深秋食语】剁椒蒸鸭肉

幸福精灵a

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发表于 2018-11-09 08:27:09 收藏数:3 浏览数:1392


鸭肉的营养价值是真的很高,它富含蛋白质,铁,铜,锌等营养物质,也是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,是滋补保健的好食材;而且鸭子因为生活在水上,它属于性凉的食物,所以夏天吃鸭肉,既可以补充天气炎热中我们身体过度消耗的营养,又能去除暑热给人们造成的不良反应。所以,夏天要吃肉的情况下,不妨选择多吃鸭肉。

做荤菜的时候,精灵都会来荤素搭配着吃,一来不仅可以解决油腻感,二来多几样食材,可以多方面吸收,关键是一锅出几样菜,也省了再炒一大堆菜的麻烦,对不对。。。鸭肉,总是红烧也吃腻了,今儿要介绍一道更加好的料理方法,无油烟更省心的蒸鸭肉,搭配笋尖,黑木耳,加入自制的剁辣椒,拌匀腌入味后上蒸锅,设定好时间就可以坐等美味了,是不是特别的省事呢。

省事的菜,它不一定就不好吃,如果你来试一试精灵推荐的这一道菜,肯定会胃口大开,吃了一块还想吃第二块哟。好吃还清热解暑又不上火,尤其适合夏天吃的蒸菜,你一定值得尝试哟;就算是想减肥的妹子们,也可以放心大胆的吃哟,因为笋尖是低糖、低脂肪、多纤维的食品,跟鸭肉一起吃,是怎么也不会长肉肉的菜。

原材料:鸭肉600克,笋尖200克,黑木耳30克

配料:剁辣椒15克,大蒜12克,生姜8克,蚝油20ML,精盐3克,白糖1克,胡椒粉1克,玉米淀粉3克,食用油10ML,葱花适量


制作步骤

1:鸭肉室温解冻。

2:笋尖及其它配料准备。

3:鸭肉用料酒生姜水浸泡30分钟。

4:泡好的鸭肉,清洗干净后沥水备用。

5:笋尖下锅焯水。

6:沥水的鸭肉放入深碗中,加入剁辣椒,蒜片,生姜,蚝油,精盐,白糖,胡椒粉。

7:充分拌匀后腌30分钟。

8:焯水的笋尖用手撕小条,黑木耳泡发后洗净。(精灵家的冰箱,一年四季都备有一盒子泡好的黑木耳,随吃随取)

9:黑木耳和笋尖铺入蒸碗的底部。

10:腌好的鸭肉中加入玉米淀粉和食用油。

11:再次翻拌均匀后均匀的铺在之前的蒸碗上。

12:放入电压力锅中。

13:上面反扣一个碗。避免蒸的时候,水蒸气落入碗中。

14:选择无水焗功能,开启蒸功能。

15:15分钟后蒸功能结束,泄压后取出蒸好的鸭肉,表面撒适量的葱花,即可上锅。

精灵碎碎念:

1:鸭肉先腌制入味,上蒸锅前再加淀粉和食用油,目的是缩住水分,避免蒸出来的鸭肉发柴,口感不佳。

2:不太能食辣的,可以减少用量。

3:加入一点糖,可以提鲜哈。

4:没有电压力锅的,可以直接放锅里面蒸,注意时间要延长.



话题豆币记录

芷萍 + 3 每年我都制作大量的剁辣椒,就为了吃蒸菜
籣草児 + 3 蒸食更鲜嫩,学一招。
爱跳舞的老太 + 3 俺也喜欢鸭肉
9 豆币

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全部评论(23条)

1楼

俺也喜欢鸭肉。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-11-09 08:28

宝贝瀚瀚

宝贝瀚瀚

金豆

2楼

有滋有味

收起回复 发表于 2018-11-09 15:26

3楼

我喜欢吃鸡肉

收起回复 发表于 2018-11-09 16:03

花花1977

花花1977

金豆

4楼

好吃的不要不要的

收起回复 发表于 2018-11-09 17:34

闻闻妈咪

闻闻妈咪

豆花

5楼

有滋有味

回复 发表于 2018-11-09 19:23

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

6楼

做得真好

回复 发表于 2018-11-09 20:09

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

7楼

看着就好吃

回复 发表于 2018-11-09 20:09

籣草児

籣草児

金豆

8楼

蒸食更鲜嫩,学一招。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-11-09 20:14

mcbain

mcbain

金豆

9楼

下饭美美哒

回复 发表于 2018-11-09 20:28

fishmama

fishmama

金豆

10楼

很下饭吧

回复 发表于 2018-11-09 21:33

心随彧动

心随彧动

金豆

11楼

很喜欢耶

回复 发表于 2018-11-09 23:17

心随彧动

心随彧动

金豆

12楼

学习了

回复 发表于 2018-11-09 23:17

13楼

赞👍

回复 发表于 2018-11-09 23:58

开心姥姥

开心姥姥

金豆

14楼

美味,下饭

回复 发表于 2018-11-10 07:15

雨菲妈妈

雨菲妈妈

金豆

15楼

好下饭呢

回复 发表于 2018-11-10 09:28

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