广场 > 享受餐桌 > 【11月餐桌】天冷,来一碗扯面好不好呢

【11月餐桌】天冷,来一碗扯面好不好呢

余甘果蜜

回复(10) 余甘果蜜 +关注

发表于 2018-11-12 20:06:27 收藏数:0 浏览数:861

入冬了,天气那么冷,来一碗这样的扯面可好?鲜爽筋道,将面馆甩出几条街了。在这碗面里,有牛肉、番茄、香菇、青菜,鲜美、爽口,面条筋道,汤汁不腻,爱吃面条的你千万别错过,自己动手做一份食材丰富,有颜值、有味道的面条,其实很简单!

烩面,是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食。河南烩面所用的面为扯面,类似于拉面,但稍有不同,还会稍加一些碱面,多次揉搓,让其更有筋道。河南姐姐说,这烩面的精华在于汤,一般都是羊肉汤烩面,奶白浓郁的羊肉汤,配上番茄、木耳、青菜等食材,味道浓郁、面条香而不烂。这样的烩面,一年四季都吃香,夏天不想做饭,来一碗面;冬天太冷,来一碗烩面,让你暖至身心,也无论是三餐中的哪一餐,有这样的一碗面条,都可以让你幸福满满。

今天,小编的烩面为番茄牛肉烩面,昨天在超市看到了这些诱人的小番茄,家里还有一块牛肉,便想起了许久未吃的烩面,于是早餐就是这碗烩面了。如果你也喜欢就一起来学习吧,如果你有做得更好的小窍门,欢迎留言相告,谢谢你的支持。
番茄牛肉烩面做法
食材:中筋面粉200克、温水100克、精盐2克、碱南少许
辅料:熟牛肉适量、番茄适量、青菜适量、香葱适量、姜适量、香菇适量、生抽适量、番茄酱适量、精盐适量、食用油适量

1、面粉中加入温水,精盐,碱面,手捏一点点,没有可不放。边加边搅拌,然后揉成团,盖上饧15分钟。然后再揉搓光滑。

2、揉光滑的面团搓条,切为5份。搓圆。如图。然后抹上薄薄一层食用油,盖上保鲜膜,饧上1个小时。

3、饧面期间可以来准备搭配的食材。番茄可以用小番茄或大番茄,香菇可以用黑木耳代替。挑选自己喜欢的吧,不过,羊肉或是牛肉,配上番茄比较爽口。

4、1个小时后,(时间足够拉扯的时候才不会容易断)取一个面团子,轻轻压扁,筷子在间轻轻压出一条痕迹。

5、然后双手拇指与食指捏着面团子的两端,向两边扯开。如上图,长的那一条就是扯过的样子,还要扯得更长呢。

6、面条扯至一定长度。在中间扯开,就是两根面条了,或者另一端不扯开,也就是一条长的面条了,怎么样,如果你给爸爸妈妈过生日,或是爱人,亲手做一碗这样的寿面吧,可以拉很长哈。如果用高筋面粉更有筋度。

7.8、锅中入油,加入香葱、姜丝、香菇炒香,加入牛肉、番茄翻炒于番茄出浆,加入番茄酱炒匀,然后加入骨汤或是羊肉汤、牛肉汤,没有直接加入开水,烧开,放入面条。可以在扯面条前将汤烧开。加入扯好的面条。面条煮至七八成熟,加入青菜,生抽、精盐调味即可。是不是很诱人呢?

话题豆币记录

籣草児 + 3 面条劲道口感好。
亮晶晶妈 + 3 美味香香哒
6 豆币

分享到: 标签: 面食 儿童 美食扯面

全部评论(10条)

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

1楼

美味香香哒。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-11-13 10:23

2楼

面条是自己做的?

收起回复 发表于 2018-11-13 12:31

3楼

北方叫拉面

收起回复 发表于 2018-11-13 12:34

宝贝瀚瀚

宝贝瀚瀚

金豆

4楼

果蜜好能干,什么都会做

收起回复 发表于 2018-11-13 16:00

籣草児

籣草児

金豆

5楼

面条劲道口感好。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-11-16 19:06

黑天鹅

黑天鹅

豆花

6楼

酸甜开胃

回复 发表于 2019-01-15 18:38

水柔儿

水柔儿

豆花

7楼

色彩艳丽

回复 发表于 2019-01-15 18:40

8楼

好啊

回复 发表于 2019-01-30 04:50

halulu

halulu

豆子

9楼

回复 发表于 2019-01-30 05:02

jinjerry

jinjerry

金豆

10楼

我还没吃过这样的面条呢

回复 发表于 2019-04-18 17:39

默认图片
关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号 北京好豆网络科技有限公司

湘公网安备 43010202001104号