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【11月餐桌】美味的香肠你可以在家做

鱼儿AA567

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发表于 2018-11-19 17:25:32 收藏数:1 浏览数:815

小时候家里穷,一年到头吃不到几次肉,记得有次太奶奶过生日,妈妈买回来两根香肠,从此再也没有忘记那个味道。现在生活水平高了,想吃香肠可以随时买,但是外卖的香肠担心肉质不好,所以每年初冬都会做些香肠,冷冻起来,时间来不及的时候蒸点当个菜,馋了也可以烤两根解解馋。

材料:猪肉、香肠料、大蒜、淀粉、盐、水、肠衣
步骤:1、猪肉绞碎成肉馅(绞馅的时候把肠衣浸泡一下),大蒜切末,所有食材放盆中顺一个方向搅拌上劲,搅拌均匀后腌制20分钟

2、用灌肠器灌肠,肠衣需要提前清洗干净,全部灌好后备用

3、可以直接放入烤箱或空气炸锅中烤熟,用165度烤20分钟,中间要翻面一次

4、也可以晾晒一天,然后锅中放水烧至60度左右放入香肠煮熟,煮的时候不能让水烧开,每根香肠用针或者牙签扎一下以免胀开,保持80度的温度即可,煮40分钟即熟

5、做好的香肠可以直接切片食用,也可以分袋冷冻保存,吃的时候取出蒸一下或者烤一下都可

小贴士:1、猪肉最好选择前槽的部位,肥瘦比例为1:9
2、搅拌肉馅是要顺一个方向搅拌才能上劲
3、灌肠的时候不要灌的太满,以免胀开
4、灌好的香肠烤熟或者煮熟均可,煮香肠时不能让水烧开,以免香肠胀开
5、做熟的香肠可以冷冻保存三个月

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籣草児 + 1 是做的蒜肠吗?
亮晶晶妈 + 3 厉害,自己做得更美味健康
4 豆币

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全部评论(5条)

花花1977

花花1977

金豆

1楼

太赞了

回复 发表于 2018-11-20 05:47

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

2楼

厉害,自己做得更美味健康。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-11-20 10:09

3楼

赞👍

回复 发表于 2018-11-20 19:48

籣草児

籣草児

金豆

4楼

是做的蒜肠吗?。送您1豆币捧个场。

回复 发表于 2018-11-20 20:08

花钟基

花钟基

豆子

5楼

肥嘟嘟

回复 发表于 2019-03-06 18:45

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