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【11月餐桌】地方特色小食-卤兰花干

红豆厨坊

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发表于 2018-11-21 11:13:56 收藏数:0 浏览数:1240




卤兰花干子,我们蚌埠地区的特色小吃之一,一般小食店都会用大铁锅卤煮上一锅,用来佐酒配粥都是相当不错的。
尤其是冬季咕嘟咕嘟冒着热气的卤兰花干,卤汁香气诱人,看着都觉得暖呼呼的。
冬季我也喜欢自己在家制作一些兰花干,晚上用来配粥馒头,特别的有滋味,是我家大小馋猫都爱的滋味小菜。




材料:炸豆干6大片。

调料:葱姜适量,八角3个,干辣椒3个,卤料袋1袋,料酒15毫升,生抽20毫升,冰糖15克,盐适量,鲜辣粉1勺。

做法

1·准备好食材。

2·豆干放入锅中加入清水,八角,葱姜,干辣椒,卤料袋。

3·再加入料酒。

4·加入生抽。

5·加鲜辣粉

6·加冰糖

7·加盖卤煮15分钟。

8·加少许盐,调味。

9·关火后豆干浸泡汤汁30分钟以上让其入味,吃的时候再加热。







红豆啰嗦

兰花干其实就是油豆腐,只不过形状做成蓑衣状,自己在家用油豆腐干也可以制作。

外边卖的成品是在一个大铁锅中始终小火加热卖的,自己在家煮好后在汤汁浸泡入味,吃的时候在加热就好。



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亮晶晶妈 + 3 美味不可挡,好吃停不下来
籣草児 + 3 我也喜欢自己炸自己卤,好吃。
6 豆币

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全部评论(11条)

花花1977

花花1977

金豆

1楼

很不错啊

收起回复 发表于 2018-11-21 19:18

籣草児

籣草児

金豆

2楼

我也喜欢自己炸自己卤,好吃。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-11-22 14:37

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

3楼

美味不可挡,好吃停不下来。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-11-22 14:48

4楼

我是一名宝妈,我也喜欢学做菜,孩子今年9岁了,正在长身体,所以我经常搜集一些对长身体有帮助的菜来做。健康管理师崴bjt579给孩子制定了一套身高管理方案,需要搭配各种锻炼和营养,我觉得这道菜还是不错的

回复 发表于 2018-11-22 16:21

芷萍

芷萍

金豆

5楼

我们这里是豆腐串,卷烙饼吃的

收起回复 发表于 2018-11-23 08:13

6楼

当零食也很不错

收起回复 发表于 2018-11-23 08:15

开心姥姥

开心姥姥

金豆

7楼

看着很入味

收起回复 发表于 2018-11-23 08:21

一品文子

一品文子

铜豆

8楼

没吃过这样的豆干,明天买些来试试

收起回复 发表于 2018-11-23 11:09

9楼

可以媲美七仔点

收起回复 发表于 2018-11-23 14:34

10楼

哦,原来是油豆腐做的菜肴。

收起回复 发表于 2018-11-23 14:39

11楼

{a:87}

收起回复 发表于 2018-11-24 09:33

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