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【寻暖】风靡成都的醉码头火锅

天山可可

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发表于 2018-11-30 10:03:08 收藏数:0 浏览数:433

乌鲁木齐昨天又下了一场雪了,温度剧降,天气变了。朋友圈都乱了,嘴馋的要吃火锅,炫富的要穿貂,臭美的要拍照,矫情的要写诗,单身的要找人散步,浪漫的要堆雪人,闲不住的要打雪仗,秀恩爱的要一起白了头,雪是好雪,人不正常了!我是吃货又是10年的美食达人,就属于嘴馋的那种,去吃火锅了。

醉码头火锅店——位于乌鲁木齐——阿勒泰路——嘉和园2楼。是加盟成都“醉码头”品牌。创立于1925年,因其最早诞生于重庆码头,故取名“码头火锅”,后改为“醉码头”。早年重庆只有水路,靠船只运输。不能过江的牛宰杀后内脏都被扔到江边。被精打细算的纤夫们捡起洗净,加以花椒、辣椒、生姜等调料下锅煮,以此解决温饱驱寒。后来一些小贩在江边开起了简陋的店。工人们就去吃,在香味中,在热气里,每个人都像忘了烦恼,脸上都带着满足的笑。

码头,是重庆火锅最早的发源地;醉,是一群老码头工人聚在一起喝酒煮火锅的生活状态,这就是醉码头品牌由来,走在楼梯间,就可看到大大的醉字。

醉码头是蜀大侠的升级品牌,在食材和精致程度上都有提升,用料更足味道也更地道。属于祖传秘制锅底,除了传统重庆火锅口感的“麻、辣、鲜、香”,更在味型上做了更新颖的调整,增加了“浓、烈、醇、醉”的层次感。

当你拾级而上,进到店里,就看到小桥流水,大大的醉字又是清晰可见

小河里养着红色的小金鱼,煞是可爱,据说马上把小河打造成钓鱼的地方,让食客们吃饭的同时,享受钓鱼的乐趣。

红招牌、红灯笼,壁画,还有最显眼的酒,就是店里招牌酒“桃花醉”酒坛。

一进店,浓浓的江湖风扑面而来,码头味道十足。

店内有30多个散台,卡包就有5个,大包厢就有两个,可以满足不同食客们的需求。

最有地方风情的是,每个包厢和卡包的名字都带有浓浓的成都老码头的味道,朝天门、青城山、都江堰等等,都显示着川味浓浓的风情。

在古风古韵的木质屏风前,又隔开一个个单独的座位,红色长木条凳,搭配红色的镶边大理石桌面,喜气又有码头特色。

再仔细看看,你会发现亭台楼阁、锣鼓条凳,顶上挂着的大红灯笼。一草一木都在描绘着老码头的历史风情。


特别提小伙伴们:吃醉码头讲究一餐三醉。

第一醉,锅底“醉”人,在锅底沸腾之后,加入玫瑰牛油和特制陈酿的高粱白酒!牛油去腥,再加入纯白酒,不仅让锅底更香,还能降燥,这是醉码头独门绝招!

祖传秘制的锅底,更是注重“浓、烈、醇、醉”,当锅底上桌,鲜辣浓烈的牛油在鼻尖萦绕;一块醇厚的生牛油下锅,汤头激烈翻滚;再另加60多度的高度白酒顺着锅头缓缓流入,醇厚沉醉之感迎面扑鼻。


锅底分为牛油红锅、牛油红白鸳鸯锅、牛油番茄鸳鸯锅、清油红白锅等,可以满足不同口味的需求,一次性锅底,健康又美味!

味碟自助,有花生碎、香菜、香油、芝麻酱、蚝油、海鲜汁、醋、蒜泥还有花椒粒等,吃火锅该有的都有。


第二醉:菜色“醉”人,瀑布肥牛、山城棒棒牛肉、侠肝义胆、玫瑰牛肉,太极双滑、草船借箭等等,什么都好吃,要吼吼了,快快来碗里!

第三醉:美酒“醉”人,去醉码头就必须喝“桃花醉”,这已经成了标配!地道川渝老火锅就有这么一款自带BGM闪光点的“桃花醉”,抿上一口,香甜的果香气息十分怡人,一杯接一杯,根本停不下来。桃花醉,酒不醉人,人自醉,醉在酒中悠闲,桃花酿酒,人醉花间。

我们的精品千层肚上来了,吃火锅不吃“肚”,算不上真正的吃货,也没有把火锅的精髓发挥出来,这里的千层肚很新鲜,加上特有的锅底烫出来,真是吃完还想着。


劲爆牛肉,我的理解的就是辣,牛肉好吃的 与众不同。

江湖菜品,翻江毛肚——火锅的豪爽与潇洒的江湖不谋而合。这菜一上来太惊艳了,只见诸葛亮手执羽扇,载着一船新鲜脆嫩的毛肚登场。毛豆的鲜、嫩、脆,是吃火锅的标配!

鲜鸭血,现在吃火锅,没有它,感觉少了啥,必须要吃的一道烫煮菜,看着时间煮哟,可别煮老了。

说真的,很少吃火锅烫茼蒿,这次试试,真的太好吃了,以后这是我吃火锅必点的蔬菜了。

可别小看这些常见的家常菜,经过他家锅底的烫煮,又是一番味道

码头霸王骨——这是满足爱吃牛肉的小伙伴们,大块牛肉经过秘方腌制,在锅底煮煮,不要太劲爆了,真材实料真豪爽霸气,太符合新疆人的口味了。

草船借箭,属于店里的江湖菜品,诸葛亮怎么都不会想到,他的“草船借箭”666的成了菜品,一艘插着牛肉箭的船开上了桌,造型独特,口味更独特。

在他家锅底烫烫,肉质鲜嫩又细腻,一根接着一根停不下来了。

太极双滑,店里招牌菜,精选新鲜大虾,纯手工剁制,分为原味和调味两种,特别提醒,吃双滑拼的时候,要先浇上一勺锅底汤,这样汤油润了肉滑,用勺子挖,特别好挖不说,而且味道特鲜美入味,就这样再用勺子一点点挖到锅底,软软嫩嫩的下进去,再Q弾的捞上来

水晶鹅肠,要看着时间烫煮哟,要一根根的吃,不过,新疆人豪爽,会像捞面条一样捞起来,大快朵颐了。

吃“醉”鲜的菜、喝“醉”醇的酒,品“醉”浓的锅底。在“醉码头”不仅是吃火锅,更是去亲身体验一种豪爽、热情、坦诚的码头文化。


服务更是贴心,比喻太极爽滑,服务生小哥,亲自给你一勺勺的挖下去,煮的差不多了,就提醒你捞起来快吃吧。

醉码头火锅目前在全国有100多家店。开一家火一家,每家店到饭点都要排队,少则一个小时,多则三个小时以上。甚至还有吃货抱怨“晚到五分钟,排队两小时”。天王嫂昆凌,周冬雨都青睐,靠着自己的特色,在成都迅速走红。所以“醉码头”在火锅届一时太火爆了。你想想就会明白,码头上船来船往通江达海,火锅里红油翻滚也有奔腾之意,醉码头火锅从内至外都充分体现了这一点。

虽然旧时的码头船舶已经不在,但身处于此,邀上亲朋好友,可以一边品尝热辣的火锅,一边品味老码头的故事。请记住,位于乌鲁木齐——阿勒泰路——嘉和园2楼“醉码头”,一直在等你,不见不散。


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尚志李波 + 8 图文并茂 精彩的探店 赞!足够诱人
坡镇小锅 + 1 都是美食啊
雨菲妈妈 + 3 看着就想吃
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全部评论(5条)

雨菲妈妈

雨菲妈妈

金豆

2楼

看着就想吃。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-11-30 15:43

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

3楼

都是美食啊。送您1豆币捧个场。

回复 发表于 2018-11-30 20:25

尚志李波

尚志李波

金豆

4楼

图文并茂 精彩的探店 赞!足够诱人。送您8豆币捧个场。

回复 发表于 2018-11-30 22:57

mcbain

mcbain

金豆

5楼

牛油造型好漂亮

回复 发表于 2018-12-01 10:00

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