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【学做家常菜】—土豆炖羊肉

一品文子

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发表于 2018-11-28 20:50:31 收藏数:0 浏览数:844

这段时间因泉港化学品泄漏,海鲜不敢吃了,本地又发现几例猪瘟,猪肉不能吃了只好改吃牛羊肉了,还好现在是深秋季节了,正是吃牛羊肉温补暖身的时候。

羊肉性温,味甘,益气补虚,寒冷的季节里吃羊肉暖胃暖身,对体虚怕冷、气血亏损的人来说,最是滋补。

好多人不敢吃羊肉,就是怕羊肉的膻味,去膻的方法很多,有的爱用很多香料去盖住羊肉的膻味,但是这样做的话会抢了羊肉的鲜;今天和红姐一起学习如何在使用很少的香料下,还能给羊肉提香,又有效地去除羊肉的膻味;方法其实很简单:最多用两个大料或加几粒花椒,放些红枣、山楂、桔皮、西红柿与羊肉一起炖。



土豆炖羊肉菜谱:http://www.haodou.com/recipe/create/#id7019946

材料:羊肉1斤,土豆150克,胡萝卜150克

配料:葱2根、姜少许,洋葱半个,花椒5粒、大料1个、红枣3个、西红柿1个,桔皮1块

做法:

羊肉泡在水中大约半小时至2小时;切好洋葱、葱段、姜片,准备好红枣、花椒和大料,切好西红柿、土豆和胡萝卜。

另起一锅,冷水下羊肉大火烧开出血污后倒掉,冲洗干净羊肉;

将羊肉放进锅中炒干至微微变黄时,下洋葱、花椒、大料、桔皮、红枣和葱段,加入生抽1勺翻匀,加入水满过羊肉大火烧开,倒入高压锅中,加入西红柿块,选择牛羊肉;放气后加入土豆块和胡萝卜块,炖至绵软加盐调味。

一锅鲜美无比的土豆炖羊肉就做好了。

PS:

羊肉在泡出血水的过程中,要多换几次水;

能吃辣的可以加点干辣椒一起炖,辣味有很强的穿透力,可以加速食材成熟的速度。

话题豆币记录

芷萍 + 3 冬天是快乐吃羊肉的季节
爱跳舞的老太 + 3 做的很诱人
6 豆币

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全部评论(13条)

一品文子

一品文子

铜豆

1楼

汁浓味鲜的土豆炖羊肉来了

回复 发表于 2018-11-28 20:52

一品文子

一品文子

铜豆

2楼

羊肉提前半小时泡出血水

回复 发表于 2018-11-28 20:53

一品文子

一品文子

铜豆

3楼

山楂和桔皮不能少

回复 发表于 2018-11-28 20:54

4楼

做的很诱人。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-11-28 21:46

5楼

好吃

回复 发表于 2018-11-28 21:54

花花1977

花花1977

金豆

6楼

不错啊

回复 发表于 2018-11-28 22:45

飘零星

飘零星

银豆

7楼

冬天啦,羊肉可以吃起来啦。

回复 发表于 2018-11-28 23:25

Dyna妹

Dyna妹

豆子

8楼

冬天进补的首选

回复 发表于 2018-11-29 10:26

芷萍

芷萍

金豆

9楼

冬天是快乐吃羊肉的季节。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-11-29 10:43

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

10楼

看起来很香呢。

回复 发表于 2018-11-30 00:27

挪红

挪红

金豆

11楼

你们那好像是带皮的羊肉,是吗

回复 发表于 2018-12-02 16:10

红fh1525

红fh1525

豆芽

12楼

我们创建了一个各地家乡菜群,不懂的可以进来提问,随时有人解答,也可以来交流一下,威fh1525

回复 发表于 2019-05-18 07:48

13楼

感觉你挺不错的,有时间聊一聊,可以加个V吗?这是我的jia36905

回复 发表于 2019-05-18 12:59

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