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【11月餐桌】油煎香菜罗非鱼

清欢的烟火生活

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发表于 2018-11-30 16:47:30 收藏数:0 浏览数:304

普洱的气温冬无严寒,夏无酷暑,这样的气温很适合罗非鱼的生长,所以这里市场上卖的全是罗非鱼,只有少量的草鱼。罗非鱼味道鲜美,肉质细嫩,骨刺少,没有肌间小刺,很适合老人和孩子食用。

今天做的这道油煎香菜罗非鱼是一道改良版的傣味包烧鱼,包烧鱼是将经过各种作料腌制的罗非鱼用碧绿的芭蕉叶包裹起来,然后放炭火上烧熟。家里没有炭火,也没有芭蕉叶,于是改用油煎的方法。煎熟后的鱼肉很入味,绝对是一道不错的下饭菜,里面的作料也非常好吃。

材料:罗非鱼一条,姜、蒜、香菜、香葱、小红椒、生抽、胡椒粉。

1买回来的罗非鱼放水里清洗干净里面的黑膜(鱼可以让店家杀好)。

2、香菜、香葱、小红椒、姜清洗干净。

3、姜、蒜、小红椒剁碎、香葱、香菜切细。

4、把切好、剁好的作料放入一个小盆里。

5、盆中放两勺生抽、一小勺盐

6、放入少许味精、一小勺胡椒粉拌匀。

7在鱼身上打几道花刀。

8、把鱼放入作料盆里,用作料抹匀后腌制半小时。

9、半小时后把作料全部塞进鱼肚里。

10、煎锅倒少量油加热,把鱼放入煎锅里小火慢煎。

11、一面煎熟后翻过来煎另一面,煎的时候要盖上盖子焖煎,利用水蒸汽将鱼煎熟。

 

小提示:

1、不喜欢香菜的同学可以把香菜换成自己喜欢的香料。

2、腌鱼的作料按个人的喜好放入。

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亮晶晶妈 + 3 好吸引人的一道菜,超开胃
籣草児 + 3 很有地方特色呢。
6 豆币

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全部评论(5条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

很有地方特色呢。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-12-01 14:37

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

2楼

好吸引人的一道菜,超开胃。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-12-03 10:52

halulu

halulu

豆花

3楼

断尾鱼

回复 发表于 2019-01-07 18:30

黑天鹅

黑天鹅

豆花

4楼

我爱吃鱼

回复 发表于 2019-01-11 18:15

fakeyang

fakeyang

豆子

5楼

看起来不错ou

回复 发表于 2019-01-15 19:36

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