【初冬菜肴】萝卜丝虫草花蛏子汤

发表于 2018-12-03 20:14:47 收藏数:1 浏览数:516

蛏子味道鲜美，清爽怡人
蛏子还具有降胆固醇的作用，蛏子有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，
冬吃萝卜夏吃姜，说到白萝卜的营养功效，大家都知道，它能消炎止咳润燥，抗氧化，抗衰老，可算是一种最家常最接地气的时令蔬菜了。萝卜丝汤，一般会配开洋，肉圆，虾丸，今天搭配的是金针菇，虫草花，金针菇很鲜很嫩滑，加入后可以与萝卜丝软糯口感形成互补，能使口感更佳。
而虫草花就是提升整道汤营养和色泽。

白萝卜半个，开洋15只，青蒜2根，蛏子400克，虫草花适量

1，萝卜去皮切丝，金针菇去老根洗净，虫草花洗净，开洋洗净，青蒜洗净切碎
2，烧一锅水，水开后下蛏子煮，壳自动张开后即可捞出
3，全部去壳，
4，起油锅，一小块猪油加菜油烧热，
5，下萝卜丝煸炒，
6，再加入开洋，虫草花翻炒均匀

7，加水烧煮3-4分钟，将萝卜丝煮软
8，加入金针菇略煮一分钟
9，少许盐，胡椒粉调味
10，略勾芡
11，放入蛏子
12，撒上青蒜即可出锅

1.用菜油加猪油混合来炒萝卜丝，萝卜丝会染上金黄颜色，这道菜会色泽更佳
2，虫草花也要略炒，它的营养和颜色能更佳释放出来
3。萝卜丝一定要煮软
4，勾薄芡整道汤会特别晶莹剔透，口感也会更顺滑。