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【初冬菜肴】高粱黑芝麻圆子

爱跳舞的老太

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发表于 2018-12-04 18:45:49 收藏数:0 浏览数:308


也不知道哪根筋想歪了,在超市看到有高粱粉,突然想吃高粱圆子。

糯米圆子或者汤团倒是常常吃的到,但是高粱圆子,真的是绝迹了。

记得还是刚刚从厦门回到启东老家的时候,有位亲戚请我们去吃饭,

满桌的菜,唯独喜欢那高粱粉圆子,那是我第一次吃到高粱圆子。

高粱粉没有糯米粉黏,但是有股清香,非常好吃。
现在农村里已经没有人种高粱了,在超市看到,赶紧的买了些回来做圆子吃。
馅是用花生仁与黑芝麻做的馅,自己吃的,没有放很多糖,很香。

高粱味甘性温,食疗价值相当高。中医认为,高粱性平味甘、涩、温、无毒,

能和胃、健脾、止泻,有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、催治难产等功能,

可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利、

妇女倒经、胎产不下等。

如果全部用高粱粉做,口感发硬,要与糯米粉混合一起做,就糯软好吃。

用料;

高粱粉200克,糯米粉200克,花生仁180克,黑芝麻180克,熟面粉30克。

调料;

猪油适量,白糖适量,开水适量,牛奶适量。


做法;

1.花生仁炒熟,剥去衣,放入搅拌机搅拌好,

2.黑芝麻炒熟,放入搅拌机搅拌好,

3.花生末与黑芝麻末放入大碗,

4.放入白糖,猪油,熟面粉,牛奶,搅拌匀,

5.搅拌匀,不要太干,太干影响口感,但是也不要太湿,可以捏成团即可,

6.做成20克1个的馅团,待用,


7.高粱粉糯米粉放入大碗,比例是1;1,

8.放入开水,搅拌匀,揉成光滑的面团,醒20分钟。开水要边揉边加。

9.做成32克左右一个的小圆子,

10.取1个高粱面团,捏成碗形,放入一个黑芝麻馅,

11.用虎口收拢,慢慢的包好,揉圆,

12.锅里水开,放入圆子,中火煮开,煮至圆子膨胀浮起,就熟了。



1.用开水和面,容易成团。
2.开水的量是凭感觉加的,不要一下放入,边揉边加。
3.白糖的量也是凭感觉放的,想吃甜的多放。

4.高粱粉不怎么粘,所以要放些糯米粉才好吃.

菜谱链接;

http://www.haodou.com/recipe/7016277/

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全部评论(7条)

1楼

自己的沙发自己坐--

回复 发表于 2018-12-04 18:46

花花1977

花花1977

金豆

2楼

来一碗

回复 发表于 2018-12-04 19:03

港仔后

港仔后

银豆

3楼

好久没吃高梁圆子了 儿时的美味回忆呀

回复 发表于 2018-12-05 08:48

一品文子

一品文子

铜豆

4楼

第一次见到高梁圆子,学习一下

回复 发表于 2018-12-05 14:04

大海微澜

大海微澜

金豆

5楼

太馋人了

回复 发表于 2018-12-05 23:44

开心姥姥

开心姥姥

金豆

6楼

真不错,还没吃过呢

回复 发表于 2018-12-06 08:50

Shiny26

Shiny26

豆花

7楼

赞,用五谷杂粮类的食材做的吃的健康

回复 发表于 2018-12-06 14:37

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