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【初冬菜肴】珍珠紫薯丸子

英英私房菜

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发表于 2018-12-06 16:00:16 收藏数:0 浏览数:2441

珍珠紫薯丸子



紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。
紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和**质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外,还含有多糖、黄酮类物质,并且还富含硒元素和花青素,具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。


也不知道是在什么时候开始,不知不觉中这紫薯流行起来了。据说这紫薯具有抗疲劳、抗衰老、补血、修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。还有养颜排毒的功效,是减肥、怕胖人士理想的食品等等。有许多许多的好处哦!这个一定是有科学根据的吧!



因此,也时常买来吃。一般就是煮或者蒸。想着翻一下花样来吃。就做了这道《珍珠紫薯丸子》,吃吃还不错,发上来给大家一起来品一品吧!



菜系:英英私房菜
口味:香甜
工艺:蒸
原料:紫薯、糯米、豆沙
辅料:生菜、芒果
制作:
一、紫薯洗净,上锅蒸熟;



二、将煮熟的紫薯去皮,捣成泥;




三、紫薯包入豆沙,做成豆沙紫薯丸子;



四、滚上事先涨泡好的糯米;





五、上锅蒸,糯米蒸熟即可;



六、将生菜铺在盘子上;
七、装上珍珠紫薯丸子,用圆形的芒果肉点缀;



八、就可以上桌开吃啦!
特点:
色彩好看,甜香缥缈,吃口软糯,营养可口。
小贴士:
    紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、排气。
    紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。
    湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
    忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。

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籣草児 + 3 颜色好漂亮。
爱跳舞的老太 + 3 做的好漂亮啊
6 豆币

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全部评论(6条)

1楼

做的好漂亮啊。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-12-06 19:58

籣草児

籣草児

金豆

2楼

颜色好漂亮。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-12-06 20:24

大海微澜

大海微澜

金豆

3楼

好漂亮,学习了

收起回复 发表于 2018-12-10 21:36

4楼

天然漂亮的紫薯丸子,喜欢。

收起回复 发表于 2018-12-18 11:13

大海微澜

大海微澜

金豆

5楼

真漂亮

收起回复 发表于 2018-12-30 23:52

湘奈几

湘奈几

豆苗

6楼

{a:166}

回复 发表于 2019-01-03 21:11

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