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【烘焙甜点】天冷了,吃点“红”吧

瑞鸾之爱

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发表于 2018-12-10 16:55:06 收藏数:5 浏览数:1250

  红枣性温、味甘,具益气补血、健脾和胃、袪风之功效。红枣中含有丰富的维生素C,能够促进肌肤细胞的代谢,还具有养颜补血的作用,同时能够养血安神、滋补脾胃,经常食用,能增强体质。
  现在已进入寒冷的冬季,多吃点红枣不仅可以御寒补血,还能补充矿物质和维生素,好处自然是不言而喻。

  枣糕不仅是一种小吃,也是具有食俗的传统食品。枣糕其味香远,入口丝甜,含有维生素和蛋白质等营养成分,既能补脾和胃,也可益气生津。

  制作红枣糕的具体注意事项,请看文末的瑞鸾碎语。 

    红枣糕:http://www.haodou.com/recipe/7006524/

  1.将红枣加入水烧开煮5分钟。

  2.捞出冷却。

  3.将红枣核去除。

  4.用搅拌棒打成泥。

  5.将红糖擀成细腻的粉状。

  6.红糖和全蛋放在一起。

  7.用蛋抽搅匀。

  8.隔水加热并不停搅拌,加热至50度。

  9.加入朗姆酒打发至画个8字纹路不易消失的状态。

  10.加入全部的红枣泥,用电动打蛋器1档搅拌均匀。

  11.泡打粉和低筋面粉混合拌匀过筛。

  12.分两次过筛到全蛋糊中。

  13.翻拌均匀。

  14.分2至3次加入玉米油翻拌均匀。

  15.8寸方形烤盘中提前铺好油纸。

  16.倒入蛋糕糊。

  17.表面撒白芝麻。

  18.放入预热好的烤箱中层,上下火160度,烤40分钟。

  瑞鸾碎语:

  1.6个鸡蛋总重量360克至390克,也就是每个鸡蛋在60克至65克左右。
  2.红枣要选用新疆的大枣。
  3.全蛋打发要隔热水打发,会比较容易。
  4.加入面粉和油时要注意手法,快速翻拌,避免消泡而致使红枣糕不蓬发。
  5.制作之前要提前称量好全部食材。
  6.要提前将模具中铺的油纸裁剪好并铺好。

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爱跳舞的老太 + 3 如果没有朗姆酒,可以用什么替代?
坡镇小锅 + 1 做得真好
4 豆币

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全部评论(4条)

花花1977

花花1977

金豆

1楼

这枣糕{a:166}{a:166}{a:166}{a:166}

收起回复 发表于 2018-12-10 20:19

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

2楼

做得真好。送您1豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-12-18 19:36

3楼

如果没有朗姆酒,可以用什么替代?。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-12-26 12:05

4楼

做的好赞٩(๑^o^๑)۶

收起回复 发表于 2019-01-13 22:31

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