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【烘焙甜点】圣诞节来了,做圣诞花环面包啦

sourcehe

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发表于 2018-12-13 18:07:00 收藏数:0 浏览数:413

圣诞节到了,喜欢烘焙的我,每年圣诞节都会自己在家做些,圣诞面包、圣诞饼干,给孩子们吃,自己动手做,不仅健康营养。还能和孩子们一起玩烘焙,培养小孩的动手能力。






今天要分享是圣诞花环面包,这款面包食材很常见,高筋面粉用的是金龙鱼的烘焙面粉,这种面粉做的面包蓬松柔软,咸甜适中,我还加了蔓越莓干,酸甜可口,淡淡的麦香,孩子很喜欢吃,每年圣诞节都嚷着要做。

 

【圣诞花环面包】食材:金龙鱼面包用小麦粉250克、白砂糖40克、盐4克、鸡蛋1个(约50克)、酵母3克、牛奶120克、黄油35克、蔓越莓干80


1.面粉、白砂糖、盐、鸡蛋、酵母、牛奶,一起倒入厨师机,用低速搅拌均匀之后,调整到4挡,继续揉至面粉起筋放入室温内软化的黄油,用高速挡面粉揉至扩展阶段。

2.蔓越莓切碎,加入面团里,用低速搅拌均匀。

3.把面团揉至光滑,放回桶里,在室温下发酵到2倍大,第一次发酵完成。

4.把发酵好的面团,挤出面团内的空气,分成6等分的小面团,每个面团约90克左右,

5.小面团揉搓光滑,压扁,用擀面杖把面团擀薄;

6.面皮从一边卷起,要贴紧的卷,中间不要留空隙;

7.卷起之后,揉搓长条,约55cm6个面团都这样做,大小均匀,长短一致。

8.取3条,其中一个头,三个头部纽紧,用三股辫的方式编织,编织时候不要拉太紧,松弛状就可以。

9.编织成长条之后,把二头接在一起,做成一个花环状。

10.烤盘垫上硅油纸,放入烤盘,我做了二个花环,用了二个烤盘。

11.烤箱装一盘冷水放入烤箱下面,把烤盘放入烤箱,按发酵键,45分钟,38度。

12.圣诞花环发酵至二倍大之后,取出,涂一层蛋液,

13.烤箱预热,上火165度,下火180度,22分钟,烤好的面包,取出,放凉。烤箱上层显示65度,其实是165度,我拍照的时候,正当跳动数字。

 14.放凉的圣诞花环,撒点碳粉,圣诞装饰品,装饰一下,很有圣诞节的气氛。

sourcehe温馨小贴士】1.蔓越莓干可以用葡萄干,但是个人觉得蔓越莓干会比较好吃。 2.每个烤箱不同,温度和时间略有差异。3.喜欢圣诞花环大些的,可以做一个,但是要揉搓长度80cm左右,才能卷成花环。

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全部评论(4条)

sourcehe

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银豆

1楼

自己来占一个沙发

回复 发表于 2018-12-13 18:20

2楼

漂亮

回复 发表于 2018-12-15 17:58

3楼

也想给我宝宝做一个。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-12-16 11:00

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

4楼

看到编辫子就觉得头晕。

回复 发表于 2018-12-31 00:15

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