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【烘焙甜点】导师12月第3课:杏仁饼干棒

挪红

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发表于 2018-12-15 10:38:37 收藏数:7 浏览数:1825


马上就要过圣诞了,挪红想与大家分享一款挪威的圣诞饼干。

这款圣诞饼干我给它起名为杏仁棒,因为是用杏仁做的,形状似小棒子。挪威人叫它“Kransekakestenger”,Kranse意思是花环,kake是蛋糕的意思,stenger是棒,或条的意思,它是挪威的传统圣诞点心。

这款点心的材料非常的简单只有杏仁、糖粉和鸡蛋清。鸡蛋黄你可以拿去做柏林花环饼干,也是挪威的传统圣诞点心。

柏林花环饼干以前分享过,非常的香酥,真是入口即化,想了解的更多,请点击菜谱链接

http://www.haodou.com/recipe/1011974/




杏仁饼干棒 http://www.haodou.com/recipe/1203281/

材料:去皮杏仁粉150克、带皮杏仁粉150克、糖粉200克、鸡蛋清2个、巧克力50




制作:

1.将去皮和带皮的杏仁粉分别打成粉末并过筛。

筛下来去皮的杏仁碎烘烤至焦脆,做为装饰用。




2.取去皮和没有去皮的粉末各150克,加入糖粉200克拌匀在一起。

3.蛋清打散,打成这样大泡泡就可以了。




4.分多次倒入粉末中,边倒边拌。拌匀装入保鲜袋中让面团在冰箱中静置2小时或过夜。

注:这时如果太湿润要加些杏仁粉,或者不要将全部的蛋清用完。



5.第二日将面团装到裱花袋中,剪个食指粗细的口子。

挤出面条,切割成8-10厘米的条。

6.依次做好放在垫有烤纸的烤盘上,送入180度的烤箱中层约烤13分钟,至表面微上色。




7.将巧克力隔水融化。

融化的巧克力装入裱花袋中,在杏仁棒上挤出波浪,再粘上烘烤的杏仁碎就完成了。




细微小语:

1.不想去皮就全用带皮的杏仁,口感一样好。

2.除了用巧克力装饰,还可以用糖粉加几滴柠檬调成糊,挤在杏仁棒上。

3.除了粘杏仁碎,还可以粘彩色糖粒、椰丝、或其它坚果。

4.面团太湿,烤出来的棒就会扁,因此你可以多打些粉末,因为鸡蛋有大有小,2个蛋清加完,或许面团太湿润就要再加些杏仁粉。

或者你也可以不要全部用完蛋清,看你怎么方便。



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爱跳舞的老太 + 3 好诱人啊
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全部评论(10条)

1楼

好诱人啊。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-12-16 10:58

开心姥姥

开心姥姥

金豆

2楼

做的真好

回复 发表于 2018-12-16 13:34

3楼

太好吃了

回复 发表于 2018-12-16 22:32

4楼

收藏

收起回复 发表于 2018-12-17 14:33

Shiny26

Shiny26

豆花

5楼

看着就非常想吃,学习了

回复 发表于 2018-12-21 17:40

幸福点心

幸福点心

金豆

6楼

好漂亮的圣诞节点心,赞赞赞

回复 发表于 2018-12-24 15:41

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

7楼

吃起来一定很香。

回复 发表于 2018-12-31 00:14

飘零星

飘零星

银豆

8楼

棒棒哒,拍得也超级棒的哦。

回复 发表于 2019-01-22 23:05

mcbain

mcbain

金豆

9楼

好吃磨牙

回复 发表于 2019-02-15 10:12

10楼

感觉你挺不错的,有时间聊一聊,可以加个V吗?这是我的jia36905

回复 发表于 2019-04-28 15:33

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