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【烘焙甜点】黑椒牛肉肠芝士咸蛋糕

食a色

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发表于 2018-12-17 06:42:05 收藏数:0 浏览数:237

黑椒牛肉肠,据说是纯肉制作,无添加大豆蛋白、淀粉、卡拉胶、香精、色素什么的。正好想做个黑椒味儿的法式芝士咸蛋糕,就用着黑椒牛肉肠来代替空缺的培根。
后来想想,干什么要把肉肠切条呢?切成圆片摆在表面应该会更好看。没有大小合适的模具,硬是把所有面糊全部填进了小长模,几乎刚刚满模。烤的时候一直在想,它会不会长到溢出来呢?还好还好,蛋糕只是向上膨胀,并没有向四方扩散。表面的牛肉肠被烤得焦香,看起来很是不错,只是在脱模的时候却一根根地往下掉,最后没留下几根。
罗勒的味道很香,黑椒味儿比较浓郁,正好偶感风寒,这辛辣的黑椒味儿真是叫人浑身通泰。。。



用料:高筋粉33克,低筋粉67克,鸡蛋2个,德式黑椒牛肉肠1根,玉米油10克,水10克,盐0.6克,芝士粉5克,黑胡椒碎3克,罗勒碎3克,无铝泡打粉1克

事先将黑椒牛肉肠切成短条,备用。将鸡蛋磕入盆中,用打蛋器打散,再分三次加入玉米油,将鸡蛋打发至颜色发白。加入水,搅拌均匀。再加入盐,黑胡椒碎、罗勒碎、芝士粉搅拌搅匀。高筋粉,低筋粉和泡打粉混合,筛入蛋液中,用刮刀拌匀。再加入切好的牛肉肠(留下一些牛肉肠做表面装饰用),搅拌均匀。


将拌好的面糊装入抹油的模具中,抹平表面,将剩下的牛肉肠摆放在表面。放入预热好的烤箱,中层,上下火180度,烤约30分钟左右。表面金黄,出炉,立即脱模,置晾架上冷却。冷却40分钟以上再切片。

很香。。。。








菜谱:http://www.haodou.com/recipe/7021011/


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全部评论(3条)

1楼

谢谢分享。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-12-26 12:05

2楼

咸味的吃着不腻。

回复 发表于 2018-12-26 15:37

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

3楼

好特别的蛋糕。

回复 发表于 2018-12-31 00:16

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