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【学做家常菜】越吃越爱吃的河南锅盔

秋天到枫叶红

回复(8) 秋天到枫叶红 +关注

发表于 2018-12-27 16:07:17 收藏数:1 浏览数:994



第一次看到芷萍老师分享的这款面食就非常喜欢。

这是一款很有特色的地方面食--河南锅盔。

对于北方人来说,大多非常喜欢吃面食。

我的肠胃从小就弱,喜欢吃发面食品,这款河南锅盔特别对我胃口。

    刚刚出锅的时候,满屋充满了麦香味,品尝着热乎乎的锅盔,真是一种享受呀。

食材

    全麦面粉300克、酵母7克、清水205克、食用油20克、8克、五香粉3克

步骤

1.将全麦粉,酵母和水准备好

2.面粉与酵母混合好,慢慢加入水,和成面团,盖上保鲜膜进行发酵。

3.发酵至出现蜂窝状即可。


4.面团取出揉匀排气。

5.用擀面杖擀成面片

6.将油、盐、五香粉均匀的撒在面片上

7.从一头慢慢卷起

8.再从一面卷成螺旋状,稍按扁。

9.擀成与烙饼锅大小相当的饼坯,上面撒上黑芝麻,用手蘸少许水按压实,避免芝麻掉落。



10.锅中放入适量油,将饼坯放入烙制,不要急于翻面。

11.当一面定型后再烙制另一面。

12.烙制过程中为了保证成熟可以盖上锅盖,用热气焖制。

13.香香的饼皮,柔软的饼心,非常好吃,层次也很漂亮。



秋天心得

我是头天晚上和面,发酵一夜。
面团尽量和的稍软一些。
因为锅盔比较厚,烙制时要注意小火,盖锅盖,用热气加快内部成熟,也避免过干。


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爱跳舞的老太 + 3 有空也要试一试
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全部评论(8条)

1楼

有空也要试一试。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-12-27 19:58

雨菲妈妈

雨菲妈妈

金豆

2楼

我也要试试

回复 发表于 2018-12-28 21:05

飘零星

飘零星

银豆

3楼

看着就很好吃的样子哦

回复 发表于 2018-12-30 00:18

一品文子

一品文子

铜豆

4楼

看你们做的都说好吃,有空也做来尝尝{a:87}

回复 发表于 2018-12-30 16:21

花花1977

花花1977

金豆

5楼

太赞了来一块

回复 发表于 2018-12-30 16:37

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

6楼

好实在的饼啊!

回复 发表于 2018-12-30 19:21

7楼

很不错

回复 发表于 2019-01-06 22:24

飘零星

飘零星

银豆

8楼

做的真不错哦,赞一个。

回复 发表于 2019-01-22 22:29

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