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【学做家常菜】酸菜红豆汤

04413363月圆之夜

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发表于 2018-12-26 20:55:49 收藏数:1 浏览数:526

看导师介绍,这道酸菜红豆汤,是云南当地的一道家常菜, 它的味道酸酸辣辣,非常开胃, 夏天食用可以增加食欲,冬天食用可以暖身御寒,可以说是四季皆宜了。

这道汤吸引我的还有就是酸菜和红豆的搭配,令人好奇,会是怎样一种味道。

老师说这道菜最适合泡米饭吃,正好前一天焖的米饭没吃,所以今天机会来了,做碗酸菜红豆汤,尝尝。

我做的酸菜红豆汤和导师教学的,无论食材还是口味都不太一样,首先是酸菜选用的是北方最常见的酸白菜,然后猪油用普通的植物油代替,由于不吃辣,所以没有加辣椒,可以说是非常山寨了。

制作过程:

主要食材:红豆100克,酸白菜100克, 葱姜蒜,油,盐,胡椒粉各少许

首先,红豆淘洗干净提前用水泡发一天;


红豆加清水,煮熟;

酸白菜冲洗净,切丝;

锅中加油,下葱姜蒜炒香,放入酸菜煸炒片刻,出酸菜香味;

倒入煮好的红豆和汤汁烧开,多煮一会,让汤汁变得浓稠,最后加入少许盐,胡椒粉调味。

煮好的酸菜红豆汤要稍微浓稠一些,这样味道才更加浓郁。

汤盛到碗里,饭泡入汤中,赶紧来尝尝,先吃一口酸菜,酸爽,再来粒红豆,软糯,再来勺汤汁,极度舒适。

酸菜红豆汤,既有红豆的香味又有酸菜的酸味,确实很香很好吃,这次学会了,以后我要常做,用它泡米饭吃,泡馒头吃,拌面条吃……


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全部评论(4条)

1楼

来品尝品尝。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-12-27 20:02

雨菲妈妈

雨菲妈妈

金豆

2楼

好开胃

回复 发表于 2018-12-28 21:03

飘零星

飘零星

银豆

3楼

酸菜红豆汤。不错不错哒。

回复 发表于 2018-12-30 00:20

4楼

很不错

回复 发表于 2019-01-06 22:24

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