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【初冬菜肴】蒜蓉南瓜藤

幸福精灵a

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发表于 2018-12-28 08:46:02 收藏数:0 浏览数:633

精灵今天要介绍的一道菜,也是许多人把它当垃圾扔,看都不会看一眼的菜,却不知道它的营养价值特别的强大,它就是南瓜藤。顾名思义,南瓜藤就是长南瓜的爬藤,如果过度的采摘,不利于结果,但爬藤太密实的情况下,还是会采摘一些下来的,因为比较少见,所以它的价格也是所有叶类蔬菜中最贵的一种了,在南方的菜市场,偶尔是会碰上它;如果去菜市,只有碰到它就是必买必吃的菜,虽然它买一斤,至少要扔半斤,但也阻挡不了我喜欢吃它的热情。

南瓜藤,它味甘苦,性微寒,无毒,有通便,治疗胃病,降火活血,治虚劳内热等养生功效;另外,烫伤的情况下,取其汁涂受伤的地方,一回数次,很有疗效的。记得小时候在老家,夏天不小心让蜂蜜给蛰了,爸妈都会让我们采一些嫩藤搓揉后敷在被叮咬的地方,也能止痒的作用呢。

南瓜藤,最常见的做法就是上汤或者清炒,无须太多复杂的调味料,越简单越能体现它的鲜美味道。这不,今天先来上一道炒南瓜藤吧,先爆香蒜密蓉,再下南瓜藤快速翻炒后加精盐和少量的原味鲜调味即可,想要这菜菜好吃,最好是用猪油哈,也就是许多人说的大油。

原材料:南瓜藤700克

配料:大蒜8克,生姜3克,猪油30ML,原味鲜1克,精盐3克

 

制作步骤

1:准备新鲜的南瓜藤。

2:摘掉老叶及老杆,撕掉外皮的绒毛,剩下的嫩杆和叶子,掐成寸段,。

3:用淡盐水浸泡10分钟后,洗净捞起沥水。

4:大蒜和生姜切末。

5:锅中注入猪油。

6:融化后下姜,蒜末。

7:中小火煸炒出香味。

8:下南瓜藤。

9:快速翻炒至断生后加精盐。

10:加原味鲜调味。

11:快速炒匀后关火出锅即可。

 

精灵碎碎念:

1:南瓜藤下锅后,不要炒太久,断生即可。



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全部评论(7条)

飘零星

飘零星

银豆

1楼

蒜香味道,南瓜藤和蒜香最配啦。

回复 发表于 2018-12-30 00:33

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

2楼

这东西市场上还真没卖的。

回复 发表于 2018-12-30 23:34

3楼

这收拾起来还是比较费时间的,买一斤收拾后有一半已经不错了

回复 发表于 2019-01-02 09:11

4楼

花生浆煮南瓜尖,人间美味。

回复 发表于 2019-01-02 09:30

5楼

太美味了

回复 发表于 2019-01-02 22:36

红fh1525

红fh1525

豆芽

6楼

我们创建了一个各地家乡菜群,不懂的可以进来提问,随时有人解答,也可以来交流一下,威fh1525

回复 发表于 2019-05-18 09:34

7楼

我有一个教程,可以加V互相学习一下吗?这是我的jia36905

回复 发表于 2019-05-18 12:28

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