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【初冬菜肴】吃饱肚子才不冷的香菇卤肉饭

苹果小厨

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发表于 2018-12-31 14:17:54 收藏数:0 浏览数:745

对于我这个无肉不欢的人来说,一天不吃点肉,总感觉是少了点啥。儿子不爱吃肉,但自打我做了这个卤肉饭后,他也像我一样无法自拔的爱上了。没有红葱头,做法也不宗,但却是我们娘俩极爱的口味,儿子说妈妈做的,比外卖的还好吃,料足,肉香!


一碗白米饭的最佳搭配,有了这个卤肉,其它一切都是浮云。通常我一次会多做点,毕竟夏天整天呆在厨房炖炖煮煮,谁都受不了。卤肉剩的少,您就把它放冰箱保鲜,一两天内吃完,如果剩的多,就象我这样,分装进保鲜袋冷冻,想吃时,取出一袋解冻,然后随米饭一起微波加热,味道依然棒。中午一个人在家时,我通常都是一碗米饭,加一小袋卤肉,三五分钟热一热,就能吃到撑。

肉建议大家选择带皮五花,经过长时间炖煮,猪肉吸收了各种调味料的精华和香气,酱汁浓郁,肉绵软而不肥腻,再烫几棵小青菜,配上一个卤蛋,来上一勺味道香浓的汤汁的卤肉和汤汁,当米饭与肉汁相接触,每一口都会欲罢不能。您如果感兴趣,也试试吧!


所用食材:

带皮五花肉500g  洋葱1个 姜蒜适量 干香菇6朵  花雕酒      1勺  生抽3大勺 老抽2勺  八角2颗 冰糖30g  香菇酱2大勺 香叶2片 水煮蛋 焯水的青菜  适量

具体做法:


1准备食材。

2猪肉切成小丁备用。肉不必太大,我切得是1厘米左右的正方形。

3洋葱切成小丁,姜蒜也切好备用。香菇泡发后洗净也切成小丁。

4带皮五花肉丁与一大勺料酒一起加入冷水锅中焯水后煮至变色捞出备用。

5锅中加入适量油烧热后,放姜蒜八角香叶炒香,


6然后放入洋葱丁、五花肉丁、香菇丁一同炒香。

7加入两大勺香菇酱、生抽、老抽炒匀,然后放入冰糖、花雕酒。哪果没有香菇酱可不放,花雕酒可用料酒代替。

8加入没过肉的水,大火煮开后,转中小火慢炖。

9煮沸后尝一下味道,我们还可以放上煮好去壳的水煮蛋同煮。

10大约一个小时后,肉变得非常软烂,这时开锅盖转大火收汁。汤汁不要全部收干,用来配饭味道更赞。

11配上米饭,蔬菜,再摆上对半切的卤蛋,倒上卤肉及肉汁,美美的享用吧!


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全部评论(11条)

苹果小厨

苹果小厨

金豆

1楼

{a:71}

回复 发表于 2018-12-31 14:18

苹果小厨

苹果小厨

金豆

2楼

{a:42}

回复 发表于 2018-12-31 14:18

苹果小厨

苹果小厨

金豆

3楼

{a:58}

回复 发表于 2018-12-31 14:18

苹果小厨

苹果小厨

金豆

4楼

{a:63}

回复 发表于 2018-12-31 14:18

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

5楼

嗯,看起来就很香。

回复 发表于 2018-12-31 14:37

花花1977

花花1977

金豆

6楼

太赞了

收起回复 发表于 2018-12-31 19:20

宝贝瀚瀚

宝贝瀚瀚

金豆

7楼

看图就知道好吃

收起回复 发表于 2019-01-01 14:58

8楼

很诱惑

收起回复 发表于 2019-01-01 22:00

mcbain

mcbain

金豆

9楼

好吃的便当

收起回复 发表于 2019-01-02 06:34

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

10楼

这勺子太抢镜了啊。{a:71}

收起回复 发表于 2019-01-30 01:46

闻闻妈咪

闻闻妈咪

豆花

11楼

好吃的卤肉饭

回复 发表于 2019-01-31 00:01

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