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【初冬菜肴】 蜂蜜黄油口味炸鸡翅

ryrxl

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发表于 2018-12-31 16:16:08 收藏数:3 浏览数:1339


菜谱地址链接:http://www.haodou.com/recipe/7029621/


转眼间

已经是2018的最后一天了

新的一年 迎面而来

辞旧迎新之际

祝大家

新年快乐

❤❤❤


祝福 所有的豆亲和好豆的工作人员们在新的一年里快乐幸福、心想事成!



昨天观摩了【曼食慢语】新一期的新年聚会小吃的视频,好喜欢阿曼达的美食视频,满满的干货啊~服气!


这期是很流行的蜂蜜黄油口味炸鸡翅,一看到就瞬间被诱惑了,赶快也来满怀敬意滴交个作业~~后面的炸薯片就算了,先攻克炸鸡翅吧!


除了金黄、酥脆、而且起麟 的炸鸡翅(亲测绝对不输开封菜和金拱门啊~~),另外诱惑我的就是这个蜂蜜黄油口味的酱汁,甜甜咸咸,还有蒜香奶油香,叫人欲罢不能,这才是真正的吮指鸡翅啊~~


家庭聚餐、朋友聚会端上这样一份美味炸鸡翅,绝对的好评如潮~~


鸡翅要炸得好,我斗胆总结了3个关键点:1.牛奶腌制;2.必须用红薯淀粉(也就是地瓜粉);3.复炸(收起)




食材

主料

鸡翅中4

翅根4

牛奶80ml

黑胡椒碎 适量

鸡蛋1

面粉40g

红薯淀粉100g

辅料

黄油25g

大蒜1

1大匙

生抽2大匙

蜂蜜2大匙



制作步骤:



1.准备好炸鸡翅部分的材料,配料表中“主料”的部分

2.鸡翅中加入适量盐和黑胡椒碎,抓匀

3.加入牛奶

4.浸泡腌渍2小时



5.将过多的牛奶倒掉

6.在鸡翅中加入蛋液

7.加入面粉

8.搅拌均匀

9.将红薯淀粉放入大盘中,加入挂浆的鸡翅

10.均匀的裹上粉,可以用手轻压



    11.轻轻抖掉多余红薯淀粉

    12.锅中加油,烧至六成热约160℃(用筷子插入测试会有小泡冒起),下入鸡翅中火炸制

    13.炸到表面变硬,颜色淡黄时捞起,让油温上升至约180℃。

    14.将鸡翅再次下入油锅进行复炸,这样炸好的鸡翅更酥脆且能逼出更多的油分,炸制金黄酥脆即可捞出了。


    如果不喜欢后面的酱汁,现在这样就可以吃了!




    蜂蜜黄油酱:


    1.制作蜂蜜黄油酱: 配料表中“辅料”的部

    2.分锅中加入黄油加热融化加入蒜蓉小火炒香

    3.加入糖

    4.加入生抽,煮出香味


5.至汤汁变得略微浓稠即可关火

6.加入蜂蜜搅拌均匀,酱汁就做好了

7.将炸好的鸡翅加入到酱汁中

8.翻拌均匀即可装盘享用









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全部评论(7条)

1楼

好棒么

回复 发表于 2019-01-02 22:36

赤豆粥

赤豆粥

豆子

2楼

真不错

回复 发表于 2019-01-24 18:23

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

3楼

看起来很好吃的样子啊。

回复 发表于 2019-01-30 01:46

西马栀子

西马栀子

银豆

4楼

看着就香。

回复 发表于 2019-01-31 21:48

闻闻妈咪

闻闻妈咪

豆花

5楼

做的真棒

回复 发表于 2019-02-01 20:09

红fh1525

红fh1525

豆芽

6楼

我们创建了一个各地家乡菜群,不懂的可以进来提问,随时有人解答,也可以来交流一下,威fh1525

回复 发表于 2019-05-18 09:28

7楼

我有一个美食教程,可以加个V互相交流学习一下吗?这是我的jia36905

回复 发表于 2019-05-18 12:29

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