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【学做家常菜】—韭菜馍

一品文子

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发表于 2018-12-31 18:16:33 收藏数:0 浏览数:668

    

      韭菜吃过,馒头吃过,但是做成韭菜馍还是第一回;韭菜馍是皖北蚌埠怀远地区的特色面食之一,面用的是死面,做这个韭菜馍不难,面和水的比例是面100,水62,只要把面和水拌一拌,揉成团,静置20分钟再揉一回,再静置10分钟揉一回,一共揉三回,然后再静置10分钟就可以用 了,把面擀成大薄片,放上拌好的韭菜,打上一个鸡蛋,卷一卷蒸熟就能吃了,这个韭菜馍要热着吃,凉了口感会变差。

材料:面粉200克,水124克,韭菜150克,鸡蛋1个,盐、胡椒粉、香油各适量

做法:

面粉加水拌匀,揉成团,静置20分钟再揉一回,再静置10分钟揉一回,一共揉三回,然后再静置10分钟就可以了;韭菜洗净沥干水分,切碎拌上香油、盐、胡椒粉。

将揉好的面团擀成长薄片,放上拌好的韭菜,淋上蛋液,三折把边压紧,上锅蒸25分钟。

蒸熟后的韭菜馍切块既可食用。

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全部评论(8条)

一品文子

一品文子

铜豆

1楼

韭菜馍上的鸡蛋是甩上去的

回复 发表于 2019-01-01 08:23

一品文子

一品文子

铜豆

2楼

韭菜可以多放些,厚点好吃

回复 发表于 2019-01-01 08:24

一品文子

一品文子

铜豆

3楼

面团要三揉三醒

回复 发表于 2019-01-01 08:24

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

4楼

看着就挺好吃呢。过瘾。

回复 发表于 2019-01-30 01:43

西马栀子

西马栀子

银豆

5楼

看着就香。

回复 发表于 2019-01-31 21:50

6楼

EDR在吗?关ł注ľ公ł纵ľ號“蜀中大雨连绵”免ļ费ļ领ļ取ļ爱ļ奇ļ艺ļ会ļ员!IDJ

回复 发表于 2019-02-16 15:51

红fh1525

红fh1525

豆芽

7楼

我们创建了一个各地家乡菜群,不懂的可以进来提问,随时有人解答,也可以来交流一下,威fh1525

回复 发表于 2019-05-18 09:07

8楼

你经常在玩这个吗?可以加V互相学习一下吗?这是我的jia36905

回复 发表于 2019-05-18 12:36

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