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【学做家常菜】—河南锅盔

一品文子

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发表于 2018-12-31 19:16:47 收藏数:1 浏览数:987

      锅盔是陕北关中地区经及甘肃地区喜食的传统风味面食小吃,锅盔又名锅魁、锅盔馍、干馍,饼大直径二尺外,又圆又厚像锅盖;

      锅盔以前买过一回,硬的象石头,也许是南方的牙口不适合北方的这种面食从此不再吃锅盔;今天跟着萍姐学做河南锅盔,有别于陕北的锅盔,用的是发面来做,做好的锅盔外脆内软,一次能吃大半个

材料:面粉300克,水186克,酵母3克,黑白芝麻、盐、油、五香粉各适量

做法:

将面粉、水、酵母、倒在大盘中拌匀,揉成面团,醒发90分钟至二倍大,面团里面充满空洞既完成发酵。

将发好的面团排气,擀成大面片,均匀撒上油、五香粉和盐,从一边慢慢卷起成如图长条形。

将卷成长条的面团从一端慢慢盘起,最后尾部放在底下压平,擀成饼胚,撒上黑白芝麻,用手拍实,平底锅放入适量油,将饼放入小火慢煎,大约需要10分钟。


外脆内软的河南锅盔就做好了。

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全部评论(10条)

一品文子

一品文子

铜豆

1楼

蛋上开个小洞,用筷子伸进去搅拌几下,将蛋夜轻轻甩在韭菜上

回复 发表于 2018-12-31 20:52

一品文子

一品文子

铜豆

2楼

烙饼时要多次翻面,直至两面金黄

回复 发表于 2018-12-31 20:53

一品文子

一品文子

铜豆

3楼

这个锅盔比以前的锅盔好吃极了{a:96}

回复 发表于 2018-12-31 20:54

一品文子

一品文子

铜豆

4楼

锅盔要整厚些才好吃😋

回复 发表于 2019-01-02 14:56

一品文子

一品文子

铜豆

5楼

可以做好后冷藏第二天起来烙

回复 发表于 2019-01-02 14:57

6楼

好棒么

收起回复 发表于 2019-01-02 22:36

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

7楼

看组织就知道口感筋道呢。

回复 发表于 2019-01-30 01:43

8楼

{a:87}

回复 发表于 2019-01-30 14:32

红fh1525

红fh1525

豆芽

9楼

我们创建了一个各地家乡菜群,不懂的可以进来提问,随时有人解答,也可以来交流一下,威fh1525

回复 发表于 2019-05-18 09:02

10楼

感觉你挺不错的,有时间聊一聊,可以加个V吗?这是我的jia36905

回复 发表于 2019-05-18 12:37

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