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#烘焙甜点#菠菜肉松狗骨头面包

蝶儿之家

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发表于 2019-01-22 15:53:30 收藏数:4 浏览数:1143

这款面包以咸味微甜为主,烤肠、沙拉酱、肉松、奶酪的味道很好的结合在一起,吃起来很香,自己做面包材料放心,吃着健康。很多小的孩子对吃饭很挑剔,家长们想尽办法有时也是束手无策,追着喂饭的情况时有发生,有时就是喂到嘴边孩子都不肯张嘴,孩子嫌弃大人无奈。其实只要在造型上稍稍费点心思,就能抓住熊孩子的心。

这款面包狗骨头的造型很吸引眼球,沙拉酱和肉松一般的小孩子都喜欢,这款面包不仅小朋友就是我这样的大人也是很喜欢吃的。其实给小朋友做面包还可以做很作造型:比如小鸡、小鸟、小乌龟、毛毛虫等充满童趣的小动物,口味上可以放入奶酪、豆沙、蜜红豆、肉馅等来做馅料,还可以添加菠菜汁、紫薯泥、抹茶粉、南瓜泥、胡萝卜泥等,这样烤出的面包丰富多彩,百吃不厌。

我记得我儿子小时候不喜欢吃蔬菜,每当做了菠菜我就会给他讲大力水手的故事,说吃了菠菜会长大个有力气,儿子马上信心满满的大口吃菠菜。吃菜花的时候我就会告诉他吃了这棵小树将来会长的和大树一样高,这样他就会很愉快吃不再抵触。养育孩子的过程也是斗智斗勇的过程啊。

主料:高筋面粉300克,鸡蛋1个,干酵母3克,盐2克,老面100克,黄油20克,烤肠100

配料:菠菜100克,水100克,肉松、沙拉酱、番茄酱、马苏里拉奶酪丝适量

制作:

1. 所有材料准备好,。

2. 菠菜切段,把菠菜和水放入破壁机打成菠菜汁。

3. 高筋面粉、老面、干酵母放入厨师机搅拌桶中,倒入120克菠菜汁,鸡蛋蛋清蛋黄分开,搅拌桶中倒入鸡蛋清。

4. 搅拌桶安装好启动厨师机搅拌面团,先慢后快。

5. 直到面团面筋形成放入盐继续搅拌。

6. 面团搅拌到可以拉出粗膜的时候放入室温下已经软化的黄油。

7. 继续搅拌至面团可以拉出透明的薄膜。

8. 面团滚圆加盖醒发到面团原体积2倍大。

9. 醒发好的面团分成4等份分别滚圆醒10分钟,每份重约150克。

10. 取一个面剂子擀成椭圆形面片,底端抹薄,挤入适量番茄酱抹匀。

11. 烤肠切粒,把适量肉松和烤肠撒到面片上,

12. 由上至下卷起来,要边抻边卷,搓匀。

13. 面卷两端分别折起2-3厘米压紧,接触点抹点清水。

14. 用剪子把折起来的部分剪开3/4

15. 翻面后把剪开的部分翻向两侧,放入烤盘内加盖醒发40分钟。

16. 烤箱上火180度,下火160度提前预热10分钟。

17. 醒发好的面包生坯表面先刷一层蛋黄液,再撒入少量的马苏里拉奶酪丝和肉松,S形挤入沙拉酱。

18. 面包生坯放入已经预热好的烤箱内中层。

19. 上火180度,下火160度烤20分钟至面包表面微黄即可。

20. 烤好的面包立即出炉,放置到烤架上晾凉。


关键:

1. 面片卷制的时候要卷紧,面皮搭接处用手捏紧,以免烤的时候开裂。

2. 沙拉酱、番茄酱也不要挤太多,以免过咸。

3. 烤肠还可以用火腿肠、午餐肉、玉米肠等代替。

4. 如果没有老面可以忽略,老面不仅有发酵作用还可以增加面包的风味。

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全部评论(5条)

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

1楼

这个好有创意啊,又形象。

回复 发表于 2019-01-30 01:48

西马栀子

西马栀子

银豆

2楼

漂亮

回复 发表于 2019-01-31 22:27

花花1977

花花1977

金豆

3楼

很逼真呢

回复 发表于 2019-02-05 20:18

mcbain

mcbain

金豆

4楼

绿色的骨头,好惹眼

回复 发表于 2019-02-12 08:16

飘零星

飘零星

银豆

5楼

好有创意的狗骨头面包啊,棒棒哒。

回复 发表于 2019-03-31 17:09

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